Grønne bønnegryde
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 435, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 13 G., kulhydrater 40 G., fiber 8 G., kolesterol 55 mg, natrium 907 mg, sukker 10 G.
Kalorier 435, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 13 G., kulhydrater 40 G., fiber 8 G., kolesterol 55 mg, natrium 907 mg, sukker 10 G.
Traditionel gryderet med grønne bønner er et sandt festmåltid af smage og teksturer! Grønne bønner i en duftende cremet sauce med svampe og en buket af aromatiske urter bages under et lag sprøde croutoner. Denne gryderet serveres typisk som tilbehør til julekalkun, men den er også lækker med kylling, svinekød eller alene.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,3 kg grønne bønner
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 1 brød sprødt italiensk brød
- 3 spiseskefulde hakket frisk purløg
- 3 spiseskefulde hakkede friske timianblade
- 1 spsk hakkede friske rosmarinblade
- 4 spsk. friskrevet parmesanost
- 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 900 g blandede svampe (porcini- og kongesvampe eller shiitake), skåret i tynde skiver
- 2 skalotteløg, tyndt skåret
- 1 kop piskefløde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, Parmesanost, timian, rosmarin, champignon svampe, shiitake-svampe, fløde, skalotteløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog; tilsæt en stor knivspids salt og de grønne bønner. Kog i cirka 5 minutter; bønnerne skal stadig være sprøde og kan færdigbages i ovnen. Hæld vandet fra og sæt bønnerne til side. Smør et ildfast fad, der er stort nok til at rumme de grønne bønner, med 1 spiseskefuld smør og sæt det til side.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Skær brødet i 5 cm lange stykker, læg dem i en skål, og tilsæt 1 spiseskefuld forårsløg, 1 spiseskefuld timian, 1 spiseskefuld rosmarin, 2 spiseskefulde parmesan og 3 spiseskefulde olivenolie. Vend godt for at dække brødet, og læg det på en bageplade. Bag, indtil brødet begynder at blive gyldent, ca. 10 minutter. Tag det ud af ovnen, og sæt det til side.
- I mellemtiden smeltes det resterende smør i olivenolie i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt svampe og skalotteløg, krydr med salt og peber, og steg, indtil svampene frigiver deres væske, ca. 10 minutter. Hæld fløden i, tilsæt den resterende timian og purløg, og steg i yderligere 5 minutter. Tilsæt de grønne bønner og rør godt.
- Fordel blandingen af grønne bønner i det forberedte ildfaste fad, top med croutoner, og drys med den resterende parmesanost. Bag, indtil det er varmet igennem og bobler, ca. 20-25 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
