Den bedste fransk toastgryde

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 791, samlet fedt 50 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 14 G., kulhydrater 75 G., fiber 3 G., kolesterol 292 mg, natrium 711 mg, sukker 40 G.

For at lave lækker og luftig fransk toast til morgenmad behøver du ikke at vågne op før alle andre. Alt tilberedes aftenen før. Læg blot skiver af gammelt brød i et ildfast fad, hæld æggecremen over dem, og stil det i køleskabet til om morgenen. Omkring en time før servering sætter du fadet i ovnen og laver en hurtig banan-nøddetopping for et endnu mere sofistikeret udseende og smag. Perfekt til en sen søndagsmorgenmad, især hvis du har gæster på besøg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Gryderet

Usaltet smør, stuetemperatur, til at smøre panden
1 brioche fra i går (ca. 450 g)
6 store æg
2 kopper piskefløde
1 kop sødmælk
2 spiseskefulde lys brunt sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk stødt kanel
1/4 tsk friskrevet muskatnød

Topping

0,5 kop usaltet smør
0,5 kop lys brun farin
0,5 spsk. ahornsirup
1 tsk vaniljeekstrakt
4 modne, men faste bananer, skåret i skiver ca. 0,5 cm tykke.
0,5 kopper valnødder, grofthakkede

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: smør, briochebolle, æg, fløde, mælk, brunt sukker, vaniljeekstrakt, kanel, muskatnød, ahornsirup, bananer, valnødder

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smør et ildfast fad på 22 x 32 cm med smør.
Gryderet:
Fjern toppen af et briochebrød, der er en dag gammelt, og skær det i ti 2 cm tykke skiver. Skær hver skive diagonalt over i to, så der dannes to trekanter af hvert stykke. (Hvis brødet er friskt, rist det let. Læg skiverne i et enkelt lag på en bageplade, og bag dem i ovnen ved 150 °C i 10 minutter, vend dem én gang.)

I en stor skål piskes æg, fløde, mælk, brun farin, vaniljeekstrakt, kanel, muskatnød og 1/4 tsk salt sammen. Dyp hver brødtrekant i æggeblandingen, og dæk hver side let. Arranger skiverne, så de overlapper hinanden i den forberedte form.
Hæld den resterende fløde over brødskiverne. Dæk formen med plastfolie og stil den i køleskabet i mindst 6 timer eller natten over.
Når den er klar til at bage, forvarmes ovnen til 175 °C, gryden tages ud af køleskabet og lad den hvile ved stuetemperatur i 15-20 minutter. Fjern plastfolien og bag den franske toast, indtil den er gylden og luftig, og cremen er stivnet, 45-50 minutter.
Topping:
I en mellemstor stegepande med slip-let-belægning blandes smør, sukker og ahornsirup, og det bringes i kog ved middelhøj varme. Kog, indtil smørret smelter, og blandingen begynder at tykne, ca. 2 minutter. Tilsæt vanilje, en knivspids salt og valnødder, og rør rundt for at dække dem. Sluk for varmen, og tilsæt de skivede bananer, og rør rundt for at dække dem jævnt. Fordel den ønskede mængde banan-nøddeblanding i et ildfast fad, og sæt den resterende blanding til side.