Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hvis du elsker traditionel falafel, men ikke er vegetar, så prøv at lave den med kalkun. Dens subtile smag vil ikke overdøve den klassiske kikærtesmag. For at gøre tingene nemmere kan du købe naturlig rå kalkunpølse, fjerne tarmene og tilsætte den til kikærteblandingen. Falafel steges først sprødt på panden og færdiggøres derefter i ovnen. Server med en let romainesalat og dryppet med yoghurt og hot sauce.

Ingredienser:

• 250 g rå kalkunpølse
• 2 spsk. olivenolie
• 1 dåse (425 g) skyllede kikærter på dåse
• Et halvt mellemstort løg, hakket, 2/3 kop
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk spidskommen
• 0,5 kopper premium mel
• 0,5 tsk bagepulver
• 1 kop græsk yoghurt
• 2 spiseskefulde limesaft
• 2 romano-hjerter, skåret i skiver
• Stærk sauce

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kalkun, kikærter, løg, hvidløg, limesaft, spidskommen, yoghurt

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200°C.
Trin 2
• Kom kikærter, løg, hvidløg, spidskommen, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber i en foodprocessor og blend, indtil det er finthakket. Drys med mel og bagepulver, og blend derefter, indtil det er glat. Hæld det i en mellemstor skål, og tilsæt pølsen, mens du blander det med hænderne.
Trin 3
• Dæk til og stil i køleskabet i 30 minutter, så blandingen kan stivne let.
Trin 4
• Form 1 spiseskefuld af den afkølede kødblanding til kugler, og form dem med våde hænder til 2,5 cm store kugler. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt falafelkuglerne, og steg dem i to omgange, indtil de er let brunede, ca. 1,5 minutter på hver side. Læg dem på en bageplade, og bag dem i ovnen, indtil de er gennemstegte, ca. 10 minutter.
Trin 5
• I en skål blandes yoghurt, limesaft, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Fordel romainesalaten i 4 serveringsskåle, og dryp derefter med yoghurtsaucen. Fordel falafel i skålene og server med den varme sauce.

Stemmer: 1