Demonteret falafelsalat

Stemmer: 2

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 370, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 16 G., kulhydrater 47 G., fiber 15 G., kolesterol 1 mg, natrium 861 mg, sukker 11 G.

Denne salat er lavet med krydrede ristede kikærter, friske tomater, agurker og salat, toppet med en yoghurtdressing med tahini-sesampasta. Kikærterne og krydderierne giver den den samme fantastiske smag som falafel, men i denne "ukogte" form er den sundere end friturestegt falafel. Denne salat kan serveres som forret, tilbehør eller proppes i pitabrød, ligesom en populær mellemøstlig fastfood.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 dåse 540 g kikærter på dåse, skyllet og drænet
1 spsk. tørret oregano
2 tsk tørret timian
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk groft salt
2 spsk. olivenolie
0,5 kop friske persilleblade
0,5 kop naturel yoghurt
2 spiseskefulde citronsaft
2 spiseskefulde tahinpasta
2 små fed hvidløg, finthakket (ca. 1,5 tsk)
4 kopper revet romainesalat (1 hoved)
1 stor tomat, hakket
1 mellemstor agurk, uden kerner og i tern
1 spsk. ristede hvide sesamfrø
Stærk sauce til servering (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kikærter, romainesalat, citronsaft, oregano, timian, spidskommen, sesam, tomater, agurker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.

I en stor skål blandes oregano, timian og spidskommen med 0,5 tsk salt. Tilsæt kikærterne og derefter olivenolien, og vend dem, indtil de er jævnt dækket. Læg kikærterne på en bageplade og steg dem i 20 minutter.
Kom persillebladene i skålen, hvor kikærterne var. Vend dem forsigtigt, så de dækkes af den resterende olie og krydderier.

Mens kikærterne bager, blandes yoghurt, citronsaft og tahini, hvidløg og de resterende 0,5 tsk salt. Afkøl indtil servering.
Tag bagepladen ud af ovnen, drys kikærterne med persilleblade og bag i yderligere 10 minutter (Persille bør ikke komme i kontakt med bagepapir, ellers vil det højst sandsynligt brænde på).

Note

Vær forsigtig, når du tager kikærterne ud af ovnen, da de kan poppe. For at forhindre dette, lad dem køle lidt af, før du flytter dem rundt på bagepladen..
Læg et lag revet salat på et stort fad, top med tomater og agurker. Drys sprøde kikærter over salaten. Dryp med yoghurtdressing, drys med sesamfrø og server med hot sauce (valgfrit).