Marinerede lammekebaber med chiliyoghurtsauce
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 8 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Kompleksitet: gennemsnit
Marinerede lammekebab med chili-yoghurtsauce - en trin-for-trin opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,2 kg lammekølle, skåret i tern på 2,5 cm
- 1 hakket sødt løg
- 2 hakkede fed hvidløg
- Skal af 1 appelsin
- Saft af 3 appelsiner
- 2 spiseskefulde hakket frisk mynte
- 1/4 kop olivenolie
- Salt og kværnet sort peber
Yoghurtsauce med chili:
- 1 kop yoghurt
- 2 knuste fed hvidløg
- 2 tsk ristede og malede spidskommenfrø
- 1 spsk ristet chilipulver (se note) opskrift krydderiblandinger med chili)
- Salt og kværnet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fårekød, løg, hvidløg, Appelsinskaller, Appelsinjuice, spidskommen, chilipeber, yoghurt, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- For at lave shashlik, sæt lammekøllestykkerne på 6 store metalspyd, skiftevis med løg. Placer spydene i et stort ildfast fad.
I en lille skål blandes hvidløg, appelsinskal og -saft, mynte og olie. Hæld marinaden over kebabene og stil dem i køleskabet i mindst 30 minutter og op til 2 timer. - Mens lammekødet marinerer, tilberedes yoghurtsaucen. Bland yoghurt, hvidløg, spidskommen og chilipulver i en skål. Smag til med salt og peber. Stil på køl indtil servering.
- For at grille kebabene, smør grillen og varm den godt op.
Hvis du bruger en gasgrill, skal du forvarme den til høj varme. Hvis du bruger en kulgrill, skal du lade kullene brænde ned, indtil de er dækket af et lag grå aske. Grillen er klar, når du kan holde din hånd over overfladen i højst 5 sekunder.
Tag lammekødet op af marinaden og ryst det godt. Læg kebabene på grillen og steg dem i 6-8 minutter for medium-rare, vend dem en eller to gange.
Placer spydene på et serveringsfad og pynt med myntekviste. Server varme med saucen.
Kategorier:
opskrift / Grill, grill / Grillet kød / Saucer / Dips / Stærke saucer / / Indisk køkken
Lignende opskrifter
