Grønne ærtefalafel med bulgur
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 660, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 18 G., kulhydrater 64 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 320 mg, sukker 5 G.
Kalorier 660, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 18 G., kulhydrater 64 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 320 mg, sukker 5 G.
Denne falafel er lavet med kikærter, grønne ærter og frisk mynte, hvilket resulterer i en mør indre med en forfriskende smag. Steg den sprød, og server den med aromatisk bulgur blandet med mynte og agurk.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop bulgur
- 0,5 kop tahini
- 6 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2-3 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 1 fed hvidløg
- 1 kop frisk mynte
- 3/4 kop frosne grønne ærter, optøede
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 1 dåse (425 g) skyllede kikærter på dåse
- 0,5 kop panko rasp
- 0,5 stor agurk uden kerner, finthakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bulgurgryn, kikærter, tahini, ærter, citronsaft, mynte, agurker, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring 2 kopper vand i kog. Hæld det over bulguren i en stor skål, dæk til og lad den stå, indtil den er mør, cirka 20 minutter.
- I mellemtiden blandes tahini, 1 spiseskefuld af hver af olivenolie og citronsaft, hvidløg og en generøs knivspids salt og sort peber i en foodprocessor. Tilsæt 1/2 kop isterninger og pulsér, skrab ned ad skålens sider efter behov, indtil saucen er glat, og al isen er smeltet. Hæld 1/2 kop af blandingen i en lille skål til dressingen.
- Kom 1/2 kop mynte, ærter og spidskommen i en foodprocessor sammen med den resterende tahiniblanding og blend, indtil det er glat. Tilsæt kikærterne, brødkrummer og en knivspids salt og sort peber; pisk indtil blandingen er glat, men stadig har nogle klumper. Form ærteblandingen til 12 kugler, ca. 2 spiseskefulde hver.
- Varm 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt falafel og steg under omrøring, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt yderligere 1 spiseskefuld olie, når panden er tør, 6 til 8 minutter.
- Hæld eventuelt resterende vand fra skålen med bulguren. Tilsæt agurken, den resterende spiseskefuld olivenolie og 1 spiseskefuld citronsaft. Riv den resterende 1/2 kop mynte fra hinanden og tilsæt den til bulguren; krydr med salt og peber efter smag og vend rundt. Fordel bulguren på tallerkener; top med falafel. Fortynd dressingen med den resterende spiseskefuld citronsaft, hvis den er for tyk, og dryp den over falafel.
Kategorier:
Lignende opskrifter
