Falafel fyldt med søde peberfrugter og feta
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 302, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 8 G., kulhydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol 8 mg, natrium 211 mg, sukker 1 G.
Kalorier 302, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 8 G., kulhydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol 8 mg, natrium 211 mg, sukker 1 G.
Brug af færdigkøbt falafelblanding forkorter ingredienslisten til denne solide, ostefyldte forret og reducerer forberedelsestiden. I mellemtiden hjælper den uventede tilsætning af parmesanost med at forbedre smagen. Til servering kan du lave en hurtig dipsauce med tahini, en sesampasta. Find den i den mellemøstlige afdeling af dit supermarked eller online.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper falafelblanding (ca. 280 g)
- 1/3 kop fint smuldret feta (ca. 60 g)
- 1/3 kop finthakket ristet sød peberfrugt (ca. 90 g)
- 1/4 kop persilleblade, finthakket
- 2 spsk. revet parmesanost
- 2 tsk ekstra jomfruolivenolie
- 2 tsk rødvinseddike
- 1 tsk tørret mynte (knus med fingrene)
- 1/4 kop tahini
- Saften af en halv citron
- Vegetabilsk olie til stegning
- Skiver af agurk og citronbåde til servering
- Specialudstyrdybt fedttermometer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kikærter, sød peber, fetaost, vineddike, tahini, mynte, agurker, citron
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom falafelblandingen i en stor skål og tilsæt vand 1/4 kop ad gangen. Bland godt med hænderne efter hver tilsætning, indtil blandingen er fugtig, klæbrig og smidig nok til at klemme og rulle uden at revne. Lad den stå i 15 minutter.
- Tilsæt lidt mere vand, hvis blandingen bliver for tør. Vær ikke bange for at tilsætte vand; blandingen kan virke for våd i starten, men den vil med tiden opnå den ønskede konsistens. Hvis blandingen forbliver for våd, tilsæt lidt mere falafelblanding.
- I mellemtiden blandes feta, ristede peberfrugter, persille, parmesan, olivenolie, eddike og mynte i en lille skål, og eventuelle fetastykker brækkes fra hinanden; sæt til side.
- I en mellemstor skål blandes tahini, citronsaft og en stor knivspids salt. Rør nok vand i til at fortynde saucen til den ønskede konsistens; sæt den til side indtil servering.
- Placer falafelblandingen, 1 spiseskefuld ad gangen, på en bageplade. Form kuglerne. Hold kuglen i håndfladen, lav en fordybning med fingeren og fyld den med ca. 0,5 tsk af peber- og fetafyldet. Luk fyldet inde i kuglen og rul den, indtil den er glat. Stil falafelblandingen på køl, mens du opvarmer olien til stegning.
- Kom ca. 5 cm vegetabilsk olie i en stor gryde, tilsæt et frituretermometer, og varm olien op til 190 °C.
- Steg falafelkuglerne, et par stykker ad gangen, og juster varmen for at opretholde den ønskede temperatur, indtil de er gyldenbrune, 3-4 minutter. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Server falafelbollerne med agurkeskiver, citronbåde og tahinsauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
