Asiatisk kyllingenudelsuppe

Stemmer: 2

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne kyllingesuppe er lavet med risnudler og grøntsager, krydret med sojasauce og sriracha, og dens hemmelige ingrediens er jordnøddesmør. Smagen er kompleks og varm. Og takket være færdigkøbt kyllingebouillon og brugen af kyllingebryst, bliver suppen hurtigt klar. Server suppen i skåle, garneret med tyndt revet romainesalat, agurkeskiver og frisk koriander. For en endnu stærkere smag, drys med limesaft.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

170 g tynde risnudler (vermicelli)
4 kopper letsaltet kyllingebouillon
0,5 kop cremet jordnøddesmør
2 spiseskefulde sojasovs
2 spiseskefulde Sriracha-sauce
1 stort kyllingebryst uden skind og ben, skåret på langs i 0,6 cm tykke skiver (ca. 350 g)
1 rød peberfrugt, tyndt skåret
4 grønne løg, tyndt skåret
1 kop løst hakket frisk koriander (1 mellemstor bundt)
2 iranske agurker eller 1 almindelig agurk, tyndt skåret (ca. 2 kopper)
1 hjerte af romainesalat, tyndt skåret (ca. 3 kopper)
Limebåde til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: risnudler, kyllingebryst, agurker, sød peber, romainesalat, Jordnøddesmør, Sriracha-sauce, sojasauce, forårsløg, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt risnudlerne og kog dem næsten færdige, cirka 3 minutter. Hæld vandet fra og skyl nudlerne under koldt vand for at køle af. Hæld vandet fra nudlerne grundigt ved at vende dem med en tang.
Klip nudlerne flere gange med en saks for at gøre dem korte.

Bring kyllingebouillon og 2,5 kopper vand i kog i en mellemstor gryde. Rør jordnøddesmør, sojasauce og srirachasauce i. Tilsæt derefter kylling og peberfrugter. Lad det simre ved middel varme, indtil kyllingen er gennemstegt, 3-5 minutter.
Tilsæt kogte risnudler og forårsløg til suppen. Øs suppen i dybe skåle og pynt med koriander, agurk og romainesalat. Server med limebåde.

Kategorier:

opskrift / Supper / Kødsupper / Madnetværk - opskrifter / Asiatisk køkken

Lignende opskrifter