Asiatisk kyllingenudelsuppe
Stemmer: 16
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne nærende og varmende kyllingenudelsuppe er fyldt med sunde grøntsager og en asiatisk smag fra teriyakisauce, sesamolie, frisk ingefær og hvidløg. Sammen med ægnudler og krydderier er den også fyldt med kyllingebryst, peberfrugter, spinat, græskar og den kyllingebouillon, den er kogt i. Denne suppe tager kun en halv time at tilberede, og dens eksotiske aroma vil pifte ethvert måltid op.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store kyllingebryster uden skind og ben (ca. 220 g hver)
- 1 kop hakket delicata squash eller andet græskar
- 250 g asiatiske ægnudler
- 1 rød, gul eller orange peberfrugt, tyndt skåret
- 1 pakke (150 g) babyspinat (ca. 8 kopper)
- 1 spsk mørk sesamolie
- 4 forårsløg, hakket (hvide dele adskilt fra grønne dele)
- 5 cm ingefærrod, skrællet og hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 2 spiseskefulde teriyakisauce
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, græskar, sød peber, spinat, ægnudler, sojasauce, ingefærrod, forårsløg, sesamolie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm sesamolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt de hvide dele af løg, ingefær og hvidløg; læg låg på og steg under omrøring, indtil de er bløde, cirka 3 minutter.
- Tilsæt 5 kopper vand, kyllingebouillon, kyllingebryst, teriyakisauce og 1/2 tsk salt. Skru op til middelhøj varme, læg låg på og bring det i kog. Tilsæt squashen og skru ned til middellav varme. Kog under låg, indtil kyllingen er gennemstegt, ca. 7 minutter. Læg kyllingen over på en tallerken, lad den køle let af, og riv den derefter i stykker.
- Bring suppen i kog igen ved middelhøj varme. Tilsæt nudler og peberfrugt; kog indtil nudlerne er møre, ca. 3 minutter. Tilsæt spinat og strimlet kylling. Pynt med forårsløg ved servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
