Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Til denne opskrift brugte Ellie Krieger havaborrefilet, men du kan stege enhver fastkødet hvid fisk. Med sin milde, næsten neutrale smag er hvid fisk en fremragende base for en livlig grøntsagssauce lavet med tomater, oliven og kapers. Steg den i et par minutter på hver side for at undgå at den udtørrer, og server med grøntsagssaucen. Det er lækkert, sundt og hurtigt tilberedt. Rig på protein og fibre er denne ret perfekt til en let middag.

Ingredienser:

• 4 fileter af havbars, 140 g hver (eller anden hvid fisk)
• 4 tsk olivenolie, delt
• 1 lille løg, hakket
• 0,5 kopper hvidvin
• 1 kop dåsetomater med lavt saltindhold, med saft
• 0,5 kopper hakkede, udstenede sorte oliven
• 2 spsk kapers
• 1/4 tsk knuste røde peberflager, valgfrit
• 2 kopper tætpakkede friske babyspinatblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

havbars, spinat, tomater, kapers, løg, oliven, hvidvin, røde peberflager

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm 2 teskefulde olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt fisken og steg den, indtil den er hvid i midten, ca. 2,5 minutter på hver side. Læg fisken over på et fad og dæk med folie for at holde den varm.
Trin 2
• Varm de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i den samme pande. Tilsæt løget og sauter det i 2 minutter. Tilsæt vinen og lad det reducere i cirka 2 minutter.
Trin 3
• Tilsæt tomater, oliven, kapers og tørrede røde peberflager, hvis du bruger dem, og steg i yderligere 3 minutter. Tilsæt spinaten og steg den, indtil den er visnet, ca. 3 minutter. Smag til med salt og peber. Hæld saucen over fisken og server.

Stemmer: 2