Cipollini-løg braiseret i rødvin

Stemmer: 3

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 101, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 2,5 G., proteiner 2 G., kulhydrater 14 G., fiber 4 G., kolesterol 10 mg, natrium 110 mg, sukker 10 G.

Der findes en række lækre retter, hvor løg spiller en central rolle. Fransk løgsuppe alene er en sand perle. Men denne enkle og måske billigste grøntsag kan også bruges til at skabe en fremragende tilbehørsret med en smagsprofil over hele linjen. Cipollini-løg er det perfekte valg her. De minder om skalotteløg og har også en sød smag, der er endnu mere intens, når de braiseres eller ristes. Pillede løg sauteres i smør, dryppes derefter med rødvin og balsamicoeddike og simres. Deres smag udvikler sig til en storslået, fyldig og alsidig ret. Disse løg kan serveres som tilbehør til ethvert kød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kg skrællede cipollini-løg
2 spsk (30 g) smør
0,5 kopper rødvin
1/4 kop balsamicoeddike

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: løg, rødvin, balsamicoeddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor stegepande med lige sider smeltes smørret ved middelhøj varme, og løget tilsættes. Krydr med salt og peber efter smag. Steg det, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt derefter vin og eddike. Bring det i kog.
Læg låg på, skru ned for varmen og lad det simre, indtil løgene er møre, cirka 15 minutter. Fjern låget, skru op for varmen, og lad væsken reduceres og tykne, så den dækker løgene som en glasur. Server med. Roastbeef med senneps- og urteskorpe.

Kategorier: