Dampet omelet med kinesiske krydderier
Stemmer: 12
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne opskrift på dampede æg med bløde vaniljecremer kan virke kompliceret, men det er den ikke. To ekstra trin vil hjælpe med at undgå potentielle problemer med tilberedningen og sikre, at dine æg bliver perfekte hver gang. Først skal du dække ramekinerne med folie for at forhindre vand i at slippe ud. Dernæst skal du gradvist færdiggøre tilberedningen af æggene, så de kan hvile i den resterende damp, efter du har slukket komfuret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 store æg, kategori CO, eller endnu bedre, CB, ved stuetemperatur
- 3/4 kop letsaltet kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 0,5 tsk fint salt
- Mørk sesamolie, til at dryppe med
- Sojasauce til at dryppe med
- 1 lille forårsløg, finthakket
- Specialudstyr4 ramekiner med en kapacitet på 180 ml (ca. 8 cm i diameter); damper
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fyld en stor gryde med 2,5 cm vand (med et tætsluttende låg) og sæt den til side.
- Slå æggene ud i en mellemstor skål og pisk, indtil de er glatte. Tilsæt kyllingebouillon, 1,75 dl vand og salt, og pisk, indtil de er glatte. Si æggeblandingen gennem en finmasket si, der er placeret over et målebæger på 2-4 dl væske.
- Hæld æggeblandingen i fire 180 ml ramekiner. Brug en ske til at skumme eventuelle bobler af overfladen (det er okay, hvis der stadig er et par stykker tilbage). Dæk hver ramekin med folie.
- Sæt gryden over høj varme og bring vandet i kog, skru derefter ned for varmen for at opretholde en jævn simren. Placer dampkurven i gryden, tilsæt ramekinerne og dæk med et låg.
- Kog i præcis 10 minutter, sluk derefter for varmen og lad æggene dampe i yderligere 15 minutter.
- Tag forsigtigt formene ud af dampkogeren med en tang. Fjern folien, dryp sesamolie og sojasovs over æggene, og drys med hakkede forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
