Pærestrudeler pocheret i rødvin
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 4 pærer i dej
Kompleksitet: let
Mængde: 4 pærer i dej
Rødvinelskere vil sætte pris på disse individuelle strudeler fyldt med pærer pocheret i aromatisk Cabernet, både for deres rige, krydrede smag og for deres nemme tilberedning. Brug færdiglavet dej, pak vinpocherede pærer ind i den og bag dem i ovnen. Jo længere pærerne trækker i vinen, desto mere intens vil deres smag og farve være. Du kan også reducere den resterende vin for at lave en lækker sirup.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Pærer i vin
- 3 spsk. Cabernet Sauvignon-vine
- 3 spsk. sukker
- 2 kanelstænger
- 3 stjerneanis
- 4 Bartlett-pærer, skrællede, uden kernehuse og halverede
Strudel
- 2 lag butterdej
- 1/3 kop smeltet smør
- 1 æg, pisket med 2 spsk vand, til at smøre
- 2 spiseskefulde sukker
- 1/4 tsk stødt kanel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, rødvin, stjerneanis, kanel, pærer
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld vin, sukker, kanelstænger og stjerneanis i en mellemstor gryde og bring det i kog. Tilsæt pærerne, læg et ark bagepapir direkte på væskens overflade, og lad det simre ved middel varme (kun et par bobler skal stige op til overfladen), indtil pærerne let kan gennembores med en gaffel.
Køl pærerne af og opbevar dem i den samme væske, indtil de skal plukkes. Hvis du tilbereder pærerne 1-2 dage i forvejen og lader dem ligge i vinen, bliver de helt røde. - Forvarm ovnen til 190 °C og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Læg et ark butterdej på en ren arbejdsflade, skær det i tynde strimler med en pizzaskærer, men lad den ene brede strimmel være uskåret, og pensl med et tyndt lag smeltet smør. Tag pærerne op af vinen (du kan gemme vinen for at reducere den senere, lave en sirup og hælde den i en ismaskine for en vidunderlig is). sorbet).
- Tag en bred strimmel dej og skær en del af den i firkanter. Placer pærerne på firkanterne for at dække bunden. Tag de udskårne strimler og vikl dem i en spiral omkring pærerne. Fold dejens kanter, skær blade ud på den brede strimmel og lim dem fast på pærerne, pensl dem med æg. Placer strudelerne med sømmen nedad på en bageplade og pensl overfladen med æg. Bland 2 spiseskefulde sukker og kanel og drys over.
- Bag strudelerne i cirka 20 minutter, indtil de er jævnt gyldenbrune. Server dem varme, ved stuetemperatur eller afkølede.
Kategorier:
Lignende opskrifter
