Stegte kyllingebryst med svampe og rødvinssauce
Stemmer: 3
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Stegte kyllingebryster med svampe og rødvinssauce - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kyllingebryster med ben og skind (300-400 g hver)
- Groft salt og friskkværnet peber
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 500 g østershatte og/eller maitake-svampe (Grifola crispa), rensede og revne i stykker
- 1 spsk (15 g) usaltet smør
- 1 spsk. hvedemel
- 1/2 spsk. letsaltet kyllingebouillon
- 1 kop tør rødvin
- 1/2 tsk sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, østershatte, maitake-svampe, mel, rødvin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Krydr kyllingebryster med ½ tsk salt og peber efter smag. Varm en mellemstor stegepande op ved middelhøj varme; tilsæt ½ spsk vegetabilsk olie, tilsæt derefter kyllingebryster med skindsiden nedad og steg, indtil skindet er gyldenbrunt, ca. 6 minutter. Læg kyllingebryster over på en bageplade med skindsiden opad; gem fedtstoffet i stegepanden.
- Vend svampene med den resterende 1/2 spiseskefuld vegetabilsk olie og krydr med salt og peber. Arranger dem på en bagepladen omkring kyllingebrystene. Bag, indtil svampene er møre, og kyllingen når 72 °C, cirka 25 minutter.
- I mellemtiden smeltes smørret i en stegepande med kyllingefedtet ved middel varme. Tilsæt melet og kog under konstant omrøring i 1 minut. Tilsæt kyllingebouillonen og bring det i kog under konstant omrøring. Tilsæt vin, sukker og 1/4 tsk salt; kog indtil saucen er reduceret til det halve, cirka 10 minutter. Krydr med salt og peber.
- Hæld en lille mængde sauce over hver ret og top med kyllingebryst og svampe.
Vi tilbyder en anden Opskrift på salat med stegt kyllingebryst.
Kategorier:
Lignende opskrifter
