Gærpizzadej med vin
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Gærpizzadej med vin - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop tør rød- eller hvidvin lavet af Fiano-druer, f.eks. fra den italienske provins Avellino
- 3/4 kop varmt vand
- 42 g frisk gær
- 1 spsk. honning
- 1 teskefuld salt
- 1 spsk olivenolie, plus 1 spsk mere.
- 3,5 kopper premium mel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidvin, rødvin, premium mel, gærdej, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld vin, vand og gær i en stor skål. Rør rundt, indtil det er opløst. Tilsæt honning, salt og en spiseskefuld olivenolie. Bland godt.
Tilsæt endnu en spiseskefuld mel og rør med en træske, indtil der dannes en tynd dej. Tilsæt yderligere 2 spiseskefulde mel og rør i 2-3 minutter med en træske for at få så meget mel som muligt ind i dejen. - Form dejen med hænderne og vend den ud på et meldrysset bord eller en marmoroverflade. Ælt i 6-8 minutter, indtil dejen er glat og fast. Kom den i en ren, let olieret skål med den resterende spiseskefuld olivenolie, og dæk med et håndklæde. Lad den hæve i den varmeste del af køkkenet i 45 minutter.
For individuelle pizzaer eller calzoner, skær dejen i 4 lige store stykker og rul dem ud til cirkler. For én stor pizza, rul 1 stor cirkel ud. Lad hvile i 15 minutter.
Kategorier:
opskrift / Fastfood / Pizzaer / Bageri / Salte tærter
Lignende opskrifter
