Polenta med kylling braiseret i vin

Stemmer: 6

Sådan laver du - Polenta med vinbraiseret kylling

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Polenta med kylling braiseret i vin - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g kyllingelår uden skind og ben, skåret i stykker (fjern fedt)
225 g skiver af spansk chorizopølse
1 kop hvid eller rød Rioja-vin
1 dåse (800 g) stuvede tomater (hæld noget af saften fra)
1 spsk. l. olivenolie
Salt og kværnet sort peber
1,5 tsk paprika
1 stort løg, skåret i kvarte og tyndt skåret
4 hakkede fed hvidløg
3 kopper kyllingebouillon
1/2 kop grofthakket frisk persille
1/2 kop skivet piquillo peber eller hakket pimento peber
1 spsk. polenta fastfood
2 spsk (30 g) smør
1 spsk. revet Manchego-ost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, chorizo-pølse, rødvin, tomater, løg, hvidløg, chilipeber, polenta, Manchego-ost, paprika, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en støbejernspande eller en stor stegepande ved middel varme. Krydr kyllingelårene med salt og peber efter smag og paprika.

Steg kyllingen i et par minutter på hver side, og tilsæt derefter chorizo og sauter i et par minutter mere. Tilsæt løg og hvidløg og steg i yderligere 5 minutter. Hæld vinen i for at afglasere panden, tilsæt derefter tomater, peberfrugter og persille. Skru ned for varmen for at opretholde en svag simretid.
Bring bouillonen i kog ved høj varme i en mellemstor gryde. Hæld langsomt polentaen i og rør, indtil den er tyknet, ca. 2-3 minutter. Tilsæt smør og ost, og kom derefter polentaen i lave skåle med en ske, og lav en fordybning i midten. Top polentaskålene med den braiserede kylling, og server.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Kornprodukter, bælgfrugter / Fugl / Italiensk køkken / Rachael Ray

Lignende opskrifter