Stegte kyllingebryst med hvidvinssauce
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Disse stegte kyllingebryster serveres med en sauce lavet med hvidvin, citronsaft, hvidløg og persille.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,9 kg kyllingebryst med skind
- 1/4 kop hvidvin
- 2 spiseskefulde druekerneolie
- 1/2 - 3/4 kop mel
- 1 spsk. salt
- 1 spsk. stødt sort peber
- 1/4 kop finthakket løg eller skalotteløg
- 1/4 kop frisk citronsaft
- 2 spiseskefulde hakket hvidløg
- 2 spiseskefulde hakkede friske persilleblade
- 3 spsk (45 g) smør ved stuetemperatur
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, hvidvin, citronsaft, skalotteløg, hvidløg, persille, mel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Til paneringen blandes mel, salt og peber i en lille skål. Drys derefter kyllingestykkerne med mel på alle sider for at sikre, at de er godt dækket. Varm vindruekerneolien op i en stegepande ved middelhøj varme.
Læg den panerede kylling med skindsiden nedad og brun den let i 4-5 minutter. Vend derefter kyllingen om og brun den anden side i yderligere 4-5 minutter. - Forvarm ovnen til 190°C.
Når kyllingen er brunet, fortsæt med at stege den i ovnen, indtil den indre temperatur når 71-74 °C, cirka 6 minutter. Når kyllingen er færdig, tages den ud af ovnen og holdes varm, tildækket. Hæld overskydende olie fra panden. - Sæt panden tilbage på middel varme, afglasér den med vin, og lad det fordampe. Tilsæt derefter løget, rør rundt og steg, indtil det er let gennemsigtigt, 3-4 minutter. Tilsæt derefter citronsaft og hvidløg, rør rundt igen og varm det igennem.
Til sidst skrues ned for varmen, og persille og smør tilsættes for at lave en sauce. Hæld saucen over kyllingen ved servering.
Kategorier:
opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Fugl / Robert Irvine
Lignende opskrifter
