Champignoner i Bourgogne-vin
Stemmer: 3
Tid: 9 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 12
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 12
Hvis du ønsker at bringe noget virkelig interessant og usædvanligt til dit festbord, så prøv at tilberede champignoner i Bourgogne-vin. Selvom det tager ni timer at tilberede dem, er opskriften ret enkel: Du skal blot blande svampene med krydderier og bouillonterninger, hælde rødvinen i og lade det simre ved svag varme. Svampene vil med tiden suge en fyldig buket af smagsoplevelser til sig og frigive deres saft i bouillonen. Server dem med væsken som tilbehør til oksekød eller som en solid og livlig ret alene med et stykke frisk brød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,8 kg små champignoner
- 1 liter Bourgognevin (eller anden tør rødvin)
- 2 kopper kogende vand
- 220 g smør
- 1,5 tsk Worcestershiresauce
- 1 teskefuld dildfrø
- 1 tsk stødt sort peber
- 4 oksebouillonterninger
- 4 kyllingebouillonterninger
- 4 fed hvidløg, skrællet
- Brød med skorpe til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: champignon svampe, rødvin, smør, Worcestershiresauce, dildfrø, bouillon, hvidløg, hvidt brød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Vask svampene grundigt og kom dem i en stor gryde. Tilsæt vin, kogende vand, smør, worcestershiresauce, dildfrø, sort peber, alle bouillonterningerne og hvidløg. Rør rundt.
- Bring blandingen i kog ved middelhøj varme. Skru ned for varmen og lad det simre i 6 timer.
- Fjern låget og fortsæt kogningen i yderligere 3 timer.
- Til sidst tilsættes salt efter smag. Svampene vil være meget mørke i farven. Server dem direkte fra panden, eller kom dem over i en serveringsskål med væsken. Server sprødt brød med svampene til at dyppe i den lækre saft.
Kategorier:
Lignende opskrifter
