Auberginer med kalkun, stuvet i vin
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 503, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 47 G., kulhydrater 17 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 503, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 47 G., kulhydrater 17 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Denne lagdelte forret består af skiver af aubergine, tomater og kalkun med en sprød, grillet osteskorpe. Et unikt kødtwist på den populære italienske lagdelte ret, parmesan-aubergine i tomatsauce med skiver af mozzarella og et udvalg af sæsonens grøntsager, gør denne ret simpelthen fantastisk. Steg ingredienserne separat: melrevet kalkunbryst, aubergineskiver og zucchini. Læg derefter alt lagvis i en sauce af tomater stuvet i hvidvin, top med ost og grill under grillen, indtil osten smelter og udvikler en lækker skorpe. Italiensk pasta eller ris er den perfekte tilbehørsret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 lille aubergine, skåret i brede cirkler
- 1 lille zucchini, skåret i brede cirkler
- 4 skiver kalkunbrystfilet (ca. 600 g)
- 3 spsk. olivenolie
- Mel til opmudring
- 2 spsk (30 g) smør
- 2 blommetomater, hakket
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 1/4 kop grofthakket frisk basilikum
- 4 tynde skiver mozzarella
- 1/4 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, auberginer, zucchini, blommetomater, hvidvin, mozzarellaost, Parmesanost, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grillfunktion.
- Krydr auberginen og zucchinien med salt. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor ovnfast stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt auberginerne i et enkelt lag og steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 2 minutter på hver side. Lad dem dryppe af på køkkenrulle. Tilsæt yderligere 1 spiseskefuld olivenolie, og steg zucchinien på samme måde.
- Krydr kalkunen med salt og vend den let i mel. Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stegepande, tilsæt kalkunen og steg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 2 minutter på hver side. Læg den over på en tallerken.
- Varm 1 spiseskefuld (15 g) smør op i en stegepande. Tilsæt tomaterne; når de syder, hældes vinen i og bringes i kog. Tilsæt 1/4 tsk salt. Kom kalkunen tilbage i stegepanden, arranger aubergine, squash og basilikum oven på brysterne, og fordel tomaterne ovenpå.
Top med mozzarella og drys med parmesan. Skær den resterende spiseskefuld (15 g) smør i stykker og kom dem i stegepanden. Lad det simre ved svag varme, indtil kalkunen er gennemstegt, ca. 3 minutter. - Placer derefter panden under ovnens varmeelement og steg i 1 minut, indtil osten er gyldenbrun.
Kategorier:
Lignende opskrifter
