Grillede ferskner i vin med mascarpone

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

En meget simpel dessert, men kun egnet til voksne på grund af brugen af hvidvin og cognac. Grillning af fersknerne karamelliserer dem let, hvilket fremhæver deres smag endnu mere. Cremet mascarponeost tilføjer en blød tekstur og skærer igennem sødmen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 faste, men modne ferskner, udstenede og skåret i kvarte
2 spiseskefulde sukker
2 spsk. cognac
1 spsk citronsaft
0,5 kop mascarponeost, stuetemperatur
1/4 tsk vaniljeekstrakt
3/4 kop tør hvidvin

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ferskner, mascarponeost, citronsaft, hvidvin, cognac

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en grillpande over middelhøj varme, eller forvarm en grill. Smør panden eller grillristen let med olie.

Læg fersknerne i panden, og flyt dem ikke, ellers får du ikke gode grillmærker. Dette tager cirka 2-3 minutter på hver side. Grill fersknerne, indtil de er let møre og varmet igennem, cirka 5-6 minutter i alt.
Samtidig blandes sukker, cognac og citronsaft i en mellemstor skål, indtil det er glat.

Når fersknerne er færdige, lægges de i et ildfast fad. Hæld cognacblandingen over dem og vend dem jævnt. Lad dem marinere i 15 minutter under omrøring.

I mellemtiden blandes mascarpone og vaniljeekstrakt i en lille skål.

Fordel fersknerne ligeligt i 6 brede glas eller ramekiner. Hæld vinen over dem. Fordel mascarponeblandingen over toppen af fersknerne og server.

Kategorier:

opskrift / Hurtige desserter / Sommerretter / Festlige retter / Grill, grill / Grillede grøntsager og frugter / Desserter / Frugtdesserter / Cremer, saucer, mousser, yoghurt / Italiensk køkken / Giada De Laurentiis

Opskriftsamlinger