Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Tilapiafileter og muslinger i deres skaller simrer i en fyldig sauce af purerede tomater, selleri og løg. En sjat tør hvidvin og saften fra muslingerne giver gryderetten en magisk smag og aroma. Sørg for at skylle muslingerne for at fjerne sand og skæg, og fjern eventuelle uåbnede skaller fra gryden for at sikre en ren middag. Server gryderetten i dybe skåle, drysset med friske krydderurter, med et stykke ristet ciabatta til at dyppe i og nyde.

Ingredienser:

• 700 g muslinger, vask med en børste og fjern skægget
• 340 g tilapiafilet, skåret i 8 stykker
• 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 1 løg, hakket
• 1 stilk selleri, tyndt skåret
• 4 fed hvidløg, tyndt skåret
• 1 dåse (800 g) dåsetomater uden salt, knust i hånden
• 0,5 kopper tør hvidvin
• 1/4 - 0,5 tsk røde peberflager
• 3 spsk hakket frisk persille
• 4 skiver ciabatta eller landbrød

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

tilapia, muslinger, selleri, tomater, hvidvin, røde peberflager

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en gryde eller en stor gryde opvarmes 2 spiseskefulde olivenolie ved middelhøj varme. Tilsæt løg, selleri og hvidløg, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt tomaterne, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Kog under omrøring, indtil det er tyknet, ca. 8 minutter.
Trin 2
• Tilsæt 1/2 kop vand, vin og røde peberflager til gryden og bring det i kog. Tilsæt muslinger og tilapia; læg låg på og kog, indtil muslingerne åbner sig, og tilapiaen er gennemstegt, ca. 5 minutter. Tag eventuelle uåbnede muslinger op af gryden og kasser dem. Krydr med salt og peber efter smag. Rør forsigtigt persille i.
Trin 3
• I mellemtiden forvarmes ovnen til grill. Placer brødet på en bageplade og pensl med de resterende 0,5 spiseskefulde olivenolie. Grill til det er gyldenbrunt, ca. 3 minutter. Server med skaldyrsgryde.

Stemmer: 1