Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Tartarsauce med citron og syltede agurker betragtes som et vidunderligt supplement til fisk og skaldyr. I disse tilapia-bøffer fungerer den som et bindemiddel sammen med brød og æg. Skær fisken i små stykker, bland med de resterende ingredienser, form derefter til bøffer, rul dem i rasp og steg dem i olivenolie, indtil de er gyldne og sprøde. Indmaden er mør og saftig, tilsat den livlige smag af tartarsauce. Server med salatblade i en citrondressing og citronbåde for et ekstra skvæt saft.

Ingredienser:

• 450 g tilapiafilet uden skind, skåret i stykker
• 4 skiver hvidt brød (eller 2 hamburgerboller)
• 1 citron
• 0,5 kop hakkede syltede agurker
• 1/3 kop mayonnaise
• 1 stort æg, let pisket
• 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 4 kopper små salatblade eller 1 hoved friséekål

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

tilapia, syltede agurker, salatblanding, frisée salat, mayonnaise, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Blend brødet i en foodprocessor, indtil der dannes fine krummer. Kom 2,5 dl rasp i en mellemstor skål, og fordel de resterende krummer (ca. 1,25 dl) på en stor tallerken. Riv citronskal ned i skålen sammen med raspen.
Trin 2
• Blend fisken i en foodprocessor, indtil den er groft skåret i tern (ikke en pasta). Kom fisken i en skål med citronrasp sammen med syltede agurker, mayonnaise, æg, ¾ tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Form 4 bøffer og rul dem i raspen på en tallerken, vend dem for at dække begge sider.
Trin 3
• Varm 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor, tung stegepande ved middel varme. Når de er varme, tilsættes fiskefrikadellerne og steges, vendt én gang, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, 8-10 minutter.
Trin 4
• Skær citronen i halve og pres den ene halvdel ud i en skål. Skær den anden halvdel i både. Vend de små salatblade med citronsaft og de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Drys med 0,5 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber. Server fiskefrikadellerne med salaten og citronbådene.

Stemmer: 1