Marokkansk fisk- og skaldyrsgryde med couscous
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 410, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 24 G., kulhydrater 50 G., fiber 10 G., kolesterol 96 mg, natrium 1564 mg, sukker 9 G.
Kalorier 410, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 24 G., kulhydrater 50 G., fiber 10 G., kolesterol 96 mg, natrium 1564 mg, sukker 9 G.
Denne livlige ret i marokkansk stil er klar på bare en halv time. Rejer og muslinger simrer i en krydret tomatsauce med grønne bønner og oliven. Server med couscous. Før muslingerne tilsættes saucen, skrubbes de med en børste for at fjerne sand og grønne hår. Når retten er færdig, skal du sørge for at fjerne eventuelle uåbnede muslinger fra panden for at undgå, at de fordærves.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop couscous
- 2 spsk. olivenolie
- 1 løg, skåret i tynde halve ringe
- 1 spsk paprika
- 1 spsk. l. stødt spidskommen
- 1 æske (735 g) hakkede tomater eller 2 dåser hakkede tomater på dåse à 400 g
- 220 g grønne bønner, enderne fjernet, bælgene skåret i 2 cm store stykker.
- 0,5 kop udstenede grønne oliven + 1/4 kop saltlage
- 0,5 kopper grofthakket frisk koriander + ekstra til servering
- 900 g muslinger, vasket med en børste og skægget fjernet
- 340 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: muslinger, rejer, couscous-morgenmadsprodukter, purerede tomater, grønne bønner, oliven, olivenlage, koriander, spidskommen, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom couscousen i en mellemstor varmebestandig skål, tilsæt 2,5 dl kogende vand, og rør rundt. Dæk med plastfolie, og sæt til side.
- Varm olivenolien op i en stor tykbundet gryde eller hollandsk ovn ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under hyppig omrøring, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt paprika, spidskommen, 1 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Steg under omrøring, indtil løget er dækket af krydderierne, ca. 1 minut.
- Rør 0,5 dl vand, tomater, grønne bønner, oliven med lage og koriander i. Bring det i kog og lad det simre, indtil det er let reduceret, cirka 5 minutter.
- Tilsæt muslingerne. Dæk til og kog, indtil de begynder at åbne sig, 3-5 minutter. Tilsæt rejerne; fortsæt med at koge, dækket til, indtil muslingerne åbner sig og rejerne bliver uigennemsigtige og lyserøde, cirka 5 minutter.
- Kassér alle uåbnede muslinger. Løsn couscousen med en gaffel. Fordel den på tallerkener; top med de stuvede fisk og skaldyr og drys med koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
