Røget tomatfiskegryderet
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 381, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 39 G., kulhydrater 36 G., fiber 5 G., kolesterol 85 mg, natrium 333 mg, sukker 1 G.
Kalorier 381, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 39 G., kulhydrater 36 G., fiber 5 G., kolesterol 85 mg, natrium 333 mg, sukker 1 G.
Citrusmarineret fisk simres i en tomatbouillon med møre kartoffelstykker og majs, mens tørret mexicansk ancho chili tilføjer et strejf af røg og farve til denne solide gryderet. For et friskere twist, top hver portion med krydderurter og et skvæt lime.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 tilapiafileter, 170 g hver, skåret i 4 stykker
- 3 limefrugter (saft af 2, skær 1 i både)
- 200 g unge kartofler, skåret i tykke skiver
- 4 små stykker frossen majskolbe
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 stort løg, finthakket
- 0,5 tsk tørret timian
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 spsk stødt ancho eller New Mexico peber
- 1 bundt koriander, blade og sprøde stilke grofthakkede
- 1 dåse (425 g) dåsetomater, ristede over ild, uden tilsat salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tilapia, kartoffel, majs, stegte tomater, koriander, kalk, timian, ancho peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg fisken i en lav skål, krydr med salt og peber. Tilsæt limesaft og rør rundt; sæt til side. Kom kartoflerne i en gryde, dæk med vand og krydr med salt. Bring det i kog, tilsæt majsen, og lad det simre under låg, indtil grøntsagerne er møre, ca. 8 minutter. Sæt 1 kop af kogevæsken til side, og kassér eventuel resterende væske.
- I mellemtiden varmes olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt næsten alt løget (gem 1/3 kop) til stegepanden sammen med timianen, og steg det, indtil det er blødt, ca. 2 minutter. Tilsæt hvidløg, chilipulver og halvdelen af korianderen, og steg under omrøring i 2 minutter. Tilsæt tomaterne, og steg under omrøring, indtil væsken er fordampet let, ca. 4 minutter.
- Tilsæt kartofler, majs og bouillon. Tilsæt fisken og limemarinaden til panden, og lad det simre ved svag varme, mens du pensler fisken med saucen, indtil den er gennemstegt, ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber efter smag.
- Fordel gryderet i skåle og pynt med de resterende løg og koriander. Server med limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
