Krydret gryderet med rejer og røget pølse
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 162, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 9 G., kulhydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol 45 mg, natrium 555 mg, sukker 3 G.
Kalorier 162, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 9 G., kulhydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol 45 mg, natrium 555 mg, sukker 3 G.
Røget andouille-pølse og rejer simrer i en tomatbouillon med søde og stærke peberfrugter. Mel hjælper med at tykne bouillonen en smule, hvilket resulterer i en fyldig og varm gryderet. Muslingesaft (også kendt som muslingebouillon) forstærker smagen af fisk og skaldyr. Server garneret med frisk persille.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. l. olivenolie
- 220 g røget andouillepølse, i tern (ca. 1 1/2 kop)
- 1/4 kop mel
- 1/4 tsk cayennepeber
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 røde og/eller grønne peberfrugter, hakket
- 1 løg, hakket
- 1 dåse (425 g) hakkede tomater på dåse
- 1 flaske (360 ml) muslingesaft
- 900 g store rejer, pillede og rensede for årer (21-25 stk.)
- 2 spsk hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, andouille-pølse, skaldyrsjuice, tomater, sød peber, persille, hvidløg, stødt cayennepeber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en stor hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt pølsen og steg den under omrøring, indtil den er brunet, ca. 5 minutter. Drys pølsen med mel og steg den under omrøring, indtil den er brunet, ca. 2 minutter. Tilsæt cayennepeber, hvidløg, peberfrugt og løg, og fortsæt med at stege under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter.
- Tilsæt tomaterne og deres saft, muslingesaft og 4 kopper vand, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden. Bring gryderetten i kog og fortsæt med at koge, juster varmen efter behov, indtil gryderetten tykner, cirka 30 minutter.
- Tilsæt rejerne og steg dem, indtil de er lyserøde, cirka 5 minutter. Tag dem af varmen og rør persille i. Smag til med salt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
