Vintergryde med pølser
Stemmer: 4
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Du behøver ikke kød for at lave en lækker vintersuppe. Naturlige pølser fungerer lige så godt. Denne tykke og fyldige gryderet er lavet med kartofler, gulerødder og pastinakker, alle skåret i store stykker. Røgede pølser og paprika tilføjer en unik smag, og for en mere appetitlig og sovsagtig bouillon, jævn den med mel. Tilsæt en skefuld æblecidereddike til sidst for en mere levende smag, og server med cremefraiche, friske krydderurter og en ekstra knivspids paprika. Dyp sprødt brød i det og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk. olivenolie
- 1 stort rødløg, hakket
- 4 fed hvidløg, knust
- 1 spsk paprika + ekstra til servering
- 3 spsk. premium mel
- 170 g røgede polske pølser, skåret i stykker
- 3 mellemstore gulerødder, skrællede og skåret i store stykker
- 2 pastinakker, skrællede og skåret i store stykker
- 400 g små røde kartofler (6-8 stk.), skåret i 4 stykker
- 1 spsk. æblecidereddike
- 0,5 kop frisk persille, grofthakket
- 3/4 kop cremefraiche
- Brød uden skorpe, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, pastinak rod, gulerod, kupaty (stegte pølser), paprika, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en tykbundet wok eller gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg; steg under omrøring, indtil de er bløde, ca. 6 minutter. Tilsæt paprika og 1 tsk salt; steg indtil olien bliver dybrød, ca. 1 minut. Tilsæt mel og steg indtil det er mørkt, yderligere 30 sekunder. Rør straks 4 kopper vand i. Tilsæt pølse, gulerødder, pastinakker, kartofler og 1,5 tsk salt.
- Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen; læg låg på og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, og bouillonen er tyknet, cirka 20 minutter. Tilsæt eddike og krydr med peber.
- I en lille skål blandes cirka halvdelen af persillen med cremefraiche, krydr med salt og peber. Øs gryderet i skåle, top med den resterende persille, en skefuld cremefraiche og et drys paprika. Server med brød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
