Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne nemme, krydrede Cajun-gryderet serveres bedst med ris og et stykke fransk baguette for at suge al den lækre sauce til sig. Den er lavet med hvid fisk og rejer, og den sauterede andouille-pølse tilføjer en virkelig velsmagende og fyldig smag.

Ingredienser:

• 1 spsk. l. olivenolie
• 220 g røget andouillepølse, i tern (1,5 kopper)
• 1/4 kop mel
• 1 tsk Cajun-krydderi
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 2 søde peberfrugter (røde og/eller grønne), hakkede (ca. 2 1/2 kopper)
• 1 løg, hakket (ca. 1,5 kopper)
• 1 flaske (240 ml) muslingesaft
• 1 dåse (425 g) hakkede tomater på dåse
• 450 g filet af fast hvid fisk, såsom helleflynder eller havaborre, skåret i 4 cm store stykker.
• 450 g store rejer, pillede og rensede for årer (21-25 stk.)
• 2 spsk hakket frisk persille
• Kogte hvide ris, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hellefisk, andouille-pølse, rejer, tomater, skaldyrsjuice, Cajun-krydderi

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm olivenolie op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middel varme. Steg pølsen, indtil den er brunet, ca. 5 minutter. Drys pølsen med mel og steg under omrøring, indtil den er brunet, ca. 2 minutter. Tilsæt Cajun-krydderierne, hvidløg, peber og løg, og fortsæt med at stege, indtil grøntsagerne er møre, 5 minutter. Tilsæt muslingesaft, tomater og 4 kopper vand, skrab eventuelle brunede stykker op, og skru op for varmen, så det simrer.
Trin 2
• Skru ned for varmen og lad det simre, indtil retten tykner, ca. 30 minutter. Tilsæt forsigtigt fisk og rejer. Kog under omrøring en eller to gange, indtil rejer og fisk er faste og uigennemsigtige, ca. 5 minutter. Tag retten af ​​varmen og rør persille i. Smag til med salt og server med ris.

Stemmer: 1