Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Ceviche er utrolig populær i Mellem- og Sydamerika. Den har en restaurantagtig elegance, men du kan nemt lave den derhjemme. Det er i bund og grund en let salat af rå fisk marineret i citrussaft. Denne opskrift bruger tilapiafilet. Frys den ned for at gøre den nem at skære i små tern, og læg den i blød i limesaft i 15 minutter. Når fisken er blevet uigennemsigtig, kan du blande den med grøntsager og krydderurter. Server tilapia ceviche på sprøde tostadas med tynde skiver avocado og limebåde for et ekstra skvæt saft.

Ingredienser:

Ceviche

• 0,9 kg tilapiafilet, skåret i små tern *
• 1 kop limesaft (ca. 8 store limefrugter)
• 0,5 kop hakkede tomater uden kerner
• En halv agurk, skrællet, uden kerner og fint hakket
• 0,5 kop finthakket løg
• 1/4 kop hakkede friske korianderblade
• 0,5 kop tomat- og muslingesaft, valgfrit
• 1 spsk. købt hot sauce, valgfrit
• 1 serranochili, valgfri
• Grillede tostadas, opskrift nedenfor, eller 6 færdigkøbte tostadas
• Mayonnaise til at smøre
• 1 avocado, halveret, udstenet og skrællet, tyndt skåret
• 1 lime, skåret i både

Grillede Tostadas

• 6 majstortillas

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

tilapia, skaldyrsjuice, tortilla, Avocado, serranopeber, kalk, agurker

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer tilapiaen i en mellemstor skål. Hæld limesaft over fisken og vend den forsigtigt. Dæk med plastfolie og stil den i køleskabet, indtil fisken er hvid over det hele, cirka 15-20 minutter.
  
  Bemærk *
  
  Fisk er nemmest at skære i tern, når den er delvist frossen; det giver også et pænere udseende. Brug en meget skarp kniv.
Trin 2
• Tag fisken ud af køleskabet, og hæld limesaften fra. Pres den forsigtigt med hænderne. Tilsæt tomat, agurk, løg og koriander. Smag cevichen til med salt og peber. Tilsæt tomatsaft, chilisauce og eventuelt chili.
Trin 3
• Smør rigeligt med mayonnaise på tostadaerne og top med ceviche. Arranger avocadoskiverne ovenpå og server straks med limebåde.
Trin 4
• Grillede Tostadas:
  
  Forvarm en grill eller grillpande ved middel varme.
  
  Placer tortillaerne på en rist eller grillpande og lad dem tørre, indtil de er sprøde.

Stemmer: 2