Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne suppe er fyldt med protein og fibre takket være quinoa, hvide bønner og fuldkornsdumplings. Den er også fyldt med grøntsager – løg, gulerødder, selleri, grønne bønner – og mørt kyllingebryst. Et par tricks vil hjælpe denne suppe med at koge hurtigere. Brug først hvide bønner på dåse. For det andet, i stedet for at forme individuelle dumplings, skal du blot si dejen gennem et dørslag. Dejen falder ned i den simrende suppe i små bidder, der perfekt matcher bønnernes størrelse. Og for en mere appetitlig suppe, brug sort eller rød quinoa, som ikke overkoger så meget som hvid.

Ingredienser:

• 2 små kyllingebryster med ben og skind (ca. 450 g)
• 1 dåse (425 g) dåse cannellinibønner, skyllede
• 0,5 kop quinoa, godt skyllet
• 2 spsk. olivenolie
• 1 mellemstort løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spiseskefulde rødvinseddike
• 1 tsk tørret timian
• 3 mellemstore gulerødder, halveret på langs og skåret i 0,5 cm tykke skiver.
• 2 stilke selleri, tyndt skåret
• 4 spsk. letsaltet kyllingebouillon
• 1 kop frosne hakkede grønne bønner
• 0,5 kop hvidt fuldkornsmel
• 0,5 kop persilleblade, finthakket
• 2 store æg, let piskede
• 1 spsk. mælk
• 0,5 tsk bagepulver

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

grønne bønner, cannellinibønner, hvide bønner, æg, mælk, fuldkornsmel, vineddike, kyllingebryst, quinoa, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm olivenolien op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg, eddike og timian, og steg det, indtil det meste af eddiken er fordampet, ca. 2 minutter. Tilsæt gulerødder, selleri, 1 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber, og steg det under omrøring, indtil det er blødt, ca. 6 minutter. Tilsæt bouillon, 4 kopper vand, kyllingebryst og cannellinibønner, og bring det i kog. Kog, indtil kyllingen er mør, 20 til 25 minutter.
Trin 2
• Tag forsigtigt det stegte kyllingebryst op af panden, og sæt det til side for at køle af, og rør ved det. Tilsæt quinoaen, og kog den, indtil den er gennemsigtig og mør, med halerne stikkende ud, i 10-12 minutter.
Trin 3
• I mellemtiden fjernes ben og skind fra kyllingebrystene. Riv kødet i små stykker og kom det tilbage i suppen. Tilsæt de frosne bønner.
Trin 4
• Forbered dumplingsene.
  
  I en mellemstor skål piskes mel, persille, æg, mælk, bagepulver og 1/4 tsk salt sammen. Kom halvdelen af ​​dejen i et dørslag. Hold dørslaget direkte over den simrende suppe, og pres dejen gennem hullerne med en gummispatel, så dumplingsene presses ned i suppen. Kog, indtil de flyder op til overfladen, og rør for at opløse eventuelle store klumper, ca. 1 minut. Gentag med den resterende dej. Juster suppens konsistens, hvis det er nødvendigt, ved at tilsætte mere vand og justere saltmængden efter smag.

Stemmer: 2