Landlig kyllingesuppe med dumplings
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Kyllingesuppe med store, spændstige dumplings er en hyggelig, hjemmelavet ret, som hele familien vil elske. Den er fyldt med protein, stivelse og grøntsager – et komplet og mættende måltid i én skål. Start med en fyldig kyllingebouillon. Når den er kogt, hældes den over sauterede porrer, løg, gulerødder og selleri, og lidt mel vil hjælpe med at tykne bouillonen en smule. Til sidst tilsættes dumplingsene – stykker af dej, der lægges direkte i gryden. Du skal ikke bekymre dig om at forme dem perfekt, da dejen vil være blød. Jo grovere dumplingsene er, jo mere lækker bliver din rustikke suppe. Drys med friske krydderurter, og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kyllingesuppe
- 2 kyllinger på 1,3 kg hver, skåret i 6 stykker og rygge
- 110 g usaltet smør
- 6 mellemstore gulerødder, skåret i 2,5 cm store stykker.
- 6 fed hvidløg, tyndt skåret
- 4 selleristængler, skåret i 2,5 cm store stykker.
- 2 store porrer, kun den hvide del, skåret i 1 cm store stykker og udblødt i koldt vand for at fjerne sand
- 2 mellemstore løg, skåret i 1 cm store stykker.
- 1 spsk fjerkrækrydderi
- 0,5 kopper premium mel
dumplings
- 2,5 kopper mel
- 3/4 kop mælk + mere efter behov
- 2 spiseskefulde smør
- 1 spsk bagepulver
- 2 teskefulde salt
- 2 store æg
- 1/4 kop hakket persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, mel, æg, mælk, gulerod, selleri, porrer, fjerkrækrydderi
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Suppe:
Kom kyllingestykkerne og ryggen i en stor gryde og dæk med 1/6 kop vand. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt, 25-30 minutter. - Tag kyllingen op af panden med en tang og lad den køle af. Smid ryggen væk. Når kyllingen er afkølet nok til at håndtere, fjern kødet fra benene og riv det i stykker. Sæt den til side. Si kyllingebouillonen fra og hold den varm.
- I en mellemstor gryde ved middel varme smeltes smørret og gulerødder, hvidløg, selleri, porre, løg og fjerkrækrydderi tilsættes. Steg grøntsagerne, indtil de begynder at blive møre, 8-10 minutter, og rør derefter melet i.
- Tilsæt den gemte kyllingebouillon, bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil suppen tykner let, og grøntsagerne er møre, cirka 25 minutter. Tilsæt den revne kylling, og bring suppen i kog igen.
- dumplings:
Kom melet i en mellemstor skål. Brug to smørknive til at vende mælk, smør, bagepulver, salt og æg i. Tilsæt om nødvendigt lidt mere mælk, 1 spiseskefuld ad gangen. Dejen skal være fugtig, men ikke flydende. - Tag cirka ¼ kop dejstykker ud og kom dem direkte i den kogende suppe. Dæk til og lad det simre i 10-12 minutter. Drys med hakket persille og server.
Forfatter af opskriften - Nancy Fuller er en amerikansk kok, forretningskvinde og vært fra Claverack, New York.
Kategorier:
opskrift / Komfortmad / Supper / Kødsupper
Lignende opskrifter
