Osteagtig quinoa med kalkunpølse

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 506, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 31 G., kulhydrater 44 G., fiber 7 G., kolesterol 84 mg, natrium 1176 mg, sukker 0 G.

Sund quinoa bliver endnu mere lækker, når den simrer i kyllingebouillon med søde cherrytomater og derefter blandes med masser af revet cheddarost til sidst. Grøden bliver sej, lækker og fuld af alsidig smag. Top den med bagt broccoli og skiver af varm, overkogt kalkunpølse for et komplet og mættende måltid. Den er klar på bare en halv time. En god idé til en hurtig hverdagsmiddag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop quinoa, skyllet
2 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg, tyndt skåret
1 kop letsaltet kyllingebouillon
0,5 kopper cherrytomater, halverede
3/4 kop revet skarp cheddar (ca. 80 g) + ekstra til drys
1/4 kop hakket frisk persille
1 lille broccolihoved, skåret i buketter
1 pakke (400 g) kogte og røgede kalkunpølser

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: broccolikål, druetomater, quinoa, cheddarost, pølse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg under omrøring, indtil det er blødt, ca. 1 minut. Tilsæt 2,5 dl vand, quinoa, kyllingebouillon, tomater, ¼ tsk salt og et par kviste sort peber; bring det i kog under omrøring. Skru ned for varmen til middellav, læg låg på og lad det simre, indtil quinoaen er mør, og væsken er næsten helt absorberet, 12-15 minutter. Tag gryden af varmen og rør ost og persille i. Læg låg på for at holde quinoaen varm.
I mellemtiden vendes broccolien med den resterende spiseskefuld olivenolie på en bageplade; krydr med salt og peber efter smag. Kom pølsen på bagepladen. Steg i ovnen, indtil broccolien begynder at blive brun, og pølsen er gennemvarm, 15-18 minutter. Lad den køle let af, og skær derefter pølsen i skiver. Server quinoaen med pølsen og broccolien, garneret med ekstra ost.

Kategorier: