Quinoa med bagt græskar og pistacienødder
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Friske timianblade tilføjer en vidunderlig aroma til denne solide og sunde ret med quinoa og ristede agerngræskar, mens ristede pistacienødder giver en lækker sprødhed. Sørg for at skylle quinoaen grundigt under rindende vand, ellers smager den bittert.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 kopper agern squash, tern (uskallet)
- 2 tsk friske timianblade, grofthakkede, plus ekstra til servering
- 5 spsk. olivenolie
- 1/4 kop afskallede pistacienødder
- 1,5 kopper skyllet quinoa
- 1 spsk hvid balsamicoeddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: quinoa, agern squash, balsamicoeddike, timian, pistacienødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Vend græskarret på en bageplade med timian, 3 spsk olivenolie, 1 tsk salt og friskkværnet sort peber efter smag, så det er godt dækket. Bag, indtil det er meget mørt, cirka 30 minutter, og rør rundt halvvejs.
- I mellemtiden lægges pistacienødderne på en lille bageplade og ristes i ovnen, indtil de dufter, cirka 5 minutter; lad dem køle af.
- I en mellemstor gryde bringes 4 kopper vand i kog, og quinoaen tilsættes. Lad det simre uden låg, indtil quinoaen er mør, ca. 10 minutter. Hæld vandet fra, og hæld quinoaen i en mellemstor skål.
- Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, ristede pistacienødder, ristet græskar og eddike, bland godt, og smag til med salt og peber. Drys med timianblade. Server quinoaen varm eller ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
