Disse veganske pølser ligner og smager som rigtigt kød, men de er lavet med bønner. De er et sundt alternativ til kød og har et højt protein- og fiberindhold. Udover pintobønner indeholder pølserne også svampe og en række krydderier, som, når de kombineres, giver dem en vidunderlig, kødlignende smag. For at lave pølserne rulles bønneblandingen til cylindre, pakkes derefter ind i plastfolie og dampes for at danne den ønskede form. På dette tidspunkt kan pølserne køles ned eller fryses, hvis de laves i forvejen, og derefter steges, indtil de er gyldenbrune lige inden servering.

Ingredienser:

• 3 spsk olivenolie + ekstra til stegning
• Et halvt lille løg, finthakket
• 220 g svampe, finthakkede
• 1 spsk. letsaltet sojasauce
• 2 dåser pintobønner à 14 oz, skyllede
• 1/3 kop kikærtemel
• 2 spsk finthakket frisk salvie
• 2 tsk finthakket frisk timian
• 1,5 tsk ahornsirup
• 1 tsk finthakket frisk rosmarin
• 0,5 tsk. friskkværnet muskatnød
• En knivspids røde peberflager
• Til serveringFuldkornsbrød med avocado, tomatskiver og stegte polentaskiver med ahornsirup

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktails

97 bedste forretter til nytår og jul

Nytårsdesserter, 31 opskrifter

31 fantastiske nytårsaftensopskrifter

64 nytårsaften cocktail- og drinkopskrifter

88 bedste opskrifter på søde kager og desserter

50 hurtige og nemme opskrifter på nytårsretter

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor stegepande ved middelhøj varme opvarmes 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, og løg, svampe og 1/4 tsk soja tilsættes. Steg under omrøring, indtil løg og svampe er bløde og næsten som en pasta, cirka 6 minutter. Rør sojasaucen i, og tag panden af ​​varmen. Lad den køle af.
Trin 2
• Kom bønnerne, kikærtemelet, løg- og champignonblandingen og 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i en foodprocessor og blend, indtil bønnerne er finthakkede og holder sammen, når de presses, men ikke en jævn pasta. Tilsæt salvie, timian, ahornsirup, rosmarin, muskatnød, røde peberflager, 1 tsk salt og 1/4 tsk sort peber og blend.
Trin 3
• Fordel bønneblandingen i 12 lige store portioner. Form hver portion til en cylinder på ca. 10 cm, pak den derefter tæt ind i plastfolie og drej enderne for at fastgøre.
Trin 4
• Placer en damper over en gryde, og læg de indpakkede pølser i den (du skal muligvis tilberede dem i portioner). Varm damperen op ved middel varme, og når dampningen er gennemstegt, dæk til og kog, indtil pølserne er fyldige, ca. 20 minutter. Tag gryden af ​​varmen, læg låg på, og sæt pølserne i køleskabet, så de bliver faste, ca. 2 timer eller natten over.
Trin 5
• Forvarm ovnen til 175 °C. Pak pølserne ud, og varm de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor, ovnfast pande med slip-let-belægning ved middel varme. Tilsæt pølserne, og steg dem, vend dem efter behov, indtil de er brunede på alle sider, ca. 5 minutter. Sæt panden i ovnen, og bag dem, indtil de er varmet igennem, ca. 5 minutter.
  
  

  Råd om frysning

  
  Afkølede dampede pølser kan også fryses i op til 1 måned. For at optø og tilberede, læg de indpakkede pølser i køleskabet i 30 minutter eller op til 2 timer for let at optø dem. Forvarm ovnen til 175 °C. Når pølserne er optøet, pakkes de ud og lægges på en bageplade let sprayet med bagespray. Bag i 8-10 minutter for at varme dem igennem. Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor non-stick stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt pølserne og steg, vend efter behov, indtil de er brunede på alle sider, ca. 5 minutter. Frosne pølser vil være lidt blødere end frisktilberedte pølser.

Opskriftsforfatter - Madnetværk