Veganske chokoladecupcakes

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 15 cupcakes

Disse lækre chokoladecupcakes med glasur er lavet uden æg eller mejeriprodukter. En sand fornøjelse for dem med laktoseintolerans, som ikke spiser animalske produkter, eller som faster. Disse veganske cupcakes er lige så lækre og bløde og vil tilfredsstille enhver sød tand. Mejeriprodukterne i opskriften er erstattet med mandelmælk og uraffineret kokosolie. De luftige cupcakes er lavet med bagepulver og eddike. Du kan toppe de færdige chokoladecupcakes med glasur i samme farve, tilsætte kakaopulver eller en kontrasterende pink, som komplementerer den brune bund og ser meget tiltalende ud.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

1,5 kopper premium mel
1 kop sukker
1/4 kop kakaopulver
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
1/4 tsk salt
En knivspids stødt kanel
1 kop mandelmælk
6 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 spsk balsamicoeddike
1 tsk vaniljeekstrakt

Glasur

1/3 kop uraffineret kokosolie
1/4 kop brunt sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 kop kakaopulver (kun til chokoladeglasur)
2 kopper sigtet flormelis
6 spiseskefulde mandelmælk
Lyserød frugtfarve

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mandelmælk, kokosolie, brunt sukker, flormelis, kakao, balsamicoeddike, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C, og beklæd en muffinform med 15 forme med papirforme.
I en stor skål sigtes mel, sukker, kakao, bagepulver, natron, salt og kanel sammen. Tilsæt mandelmælk, olie, balsamicoeddike og vanilje, og pisk, indtil dejen er glat. Kom dejen i papirforme til cupcakes (brug en isske er den mest skånsomme metode), og bag cupcakesene i ca. 20 minutter, eller indtil en prøvestykke stukket i midten kommer ren ud. Køl cupcakesene helt af, inden de pyntes med glasur.

Til lyserød glasurPisk kokosolie og brun farin, indtil det er glat. Tilsæt vanilje og kakaopulver, og pisk godt. Rør 1 kop flormelis i og pisk, indtil det er glat. Tilsæt derefter mandelmælk og den resterende 1 kop flormelis. Pisk igen, indtil det er glat og luftigt. For en lyserød frosting, brug lyserød frugtfarve i stedet for kakao.
Smør eller sprøjt frosting på cupcakes og sæt dem i køleskabet indtil servering. Cupcakes kan opbevares i 3 dage.

Forfatter af opskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Veganske retter / Vegetariske retter / Desserter / Cupcakes, kiks / Kager / / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter