Veganske trøfler

Stemmer: 8

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 30-35 trøfler

Disse veganske og glutenfri chokoladetrøfler vil appellere til dem, der følger en sund kost, eller endda en streng vegetarisk. Den delikate cashewcreme kombineret med chokolade er højdepunktet på denne sunde dessert. Topping af pistacienødder, kakao eller ingefær fuldender lækkerbiskenen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Trøfler

2/3 kop cashewcreme, opskrift nedenfor
340 g vegansk chokoladegranulat med 41% kakaoindhold
1 tsk. agavesirup
1 tsk vaniljeekstrakt
Skal af 1/2 mellemstor appelsin
Toppingmuligheder: Finthakkede pistacienødder, kakaopulver, veganske chokoladestykker, finthakket kandiseret ingefær

Cashewnøddecreme

1 kop vand
1 kop rå cashewnødder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: cashewnødder, chokoladestykker (granulat), Agave nektar, vaniljeekstrakt, Appelsinskaller, pistacienødder, kakao, kandiseret frugt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Beklæd en bageplade med bagepapir. Bland cashewcremen og chokoladestykkerne i en mellemstor skål. Placer skålen i en gryde med simrende varmt vand. Rør af og til, indtil chokoladen er smeltet og glat, ca. 2 minutter. Tag gryden af varmen, og rør agavesiruppen, vaniljeekstrakten og appelsinskalen i. Stil blandingen i køleskabet, indtil den er stivnet, ca. 1 time.
Brug en lille isske eller en rund måleske med 1 spsk. Hæld blandingen ud på den forberedte bageplade. Med fugtige hænder trilles blandingen til kugler og lægges tilbage på bagepladen. Stil trøflerne i køleskabet, indtil de er faste, ca. 1 time. Rul trøflerne i et af de foreslåede toppings og server.

Cashewnøddecreme

Kom cashewnødderne i en lille skål og dæk med vand. Lad dem trække i mindst 2 timer eller natten over ved stuetemperatur.
I en blender blendes cashewnødder og vand ved høj hastighed i cirka 1 minut, indtil det er cremet og glat.

Råd

Veganske chokoladestykker kan findes i helsekost- eller naturkostbutikker.

Resterende cashewcreme kan sødes med agavesirup eller sukker og bruges som topping til bagværk, is eller kaffedrikke.