Opskrifter Bageri Cookie Desserter Cupcakes, kiks

Veganske blåbærmuffins

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes

Bag blåbærmuffins, der på trods af deres ukonventionelle ingredienser vil være lige så bløde, lækre og saftige som almindelige muffins. Denne opskrift er æggefri, og mejeriprodukterne er erstattet med mandelmælk og usmagtfri sojayoghurt. Æblemos og vegetabilsk olie sikrer, at muffinsene har den helt rigtige mængde saft indeni, mens et drys turbinadosukker giver en let, sprød skorpe under bagningen. Du kan bruge enten friske eller frosne blåbær, der er optøet først. Friske bær giver dog mere saftighed.

Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 200, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer - G., proteiner 2 G., kulhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol - mg, natrium 190 mg, sukker 13 G.

Ingredienser:

2 kopper premium mel
2 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
2/3 kop brunt sukker
0,5 kop almindelig sojayoghurt
1/3 kop usødet mandelmælk
1/3 kop vegetabilsk olie
1/4 kop usødet æblemos
1 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper friske eller frosne blåbær (optøede)
2 spsk. sukker turbinado

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, brunt sukker, mandelmælk, æblemos (puré), blåbær

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktails

97 bedste forretter til nytår og jul

Nytårsdesserter, 31 opskrifter

31 fantastiske nytårsaftensopskrifter

64 cocktail- og drinkopskrifter til nytårsferien

64 nytårsaften cocktail- og drinkopskrifter

88 bedste søde bagværk og dessertopskrifter til nytårsferien

88 bedste opskrifter på søde kager og desserter

50 hurtige og nemme opskrifter til nytårsferien

50 hurtige og nemme opskrifter på nytårsretter

Forberedelse:

Trin 1

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en muffinform med plads til 12 muffins med papirforme, og spray dem let med bagespray.

Trin 2

I en stor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. I en mellemstor skål blandes brun farin, yoghurt, mandelmælk, smør, æblemos og vanilje.

Trin 3

Brug en silikonespatel til forsigtigt at vende den flydende blanding i den tørre blanding. Inden dejen er helt blandet sammen, vendes blåbærrene i (det er okay, hvis der er et par klumper). Fordel dejen jævnt i formene. Drys toppen jævnt med turbinadosukker.

Trin 4

Bag indtil en prøvestykke stukket i midten af en muffin kommer ren ud, 20-24 minutter. Lad muffinsene køle af i formen i et par minutter, tag dem derefter ud af formen og lad dem køle helt af på en rist. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage..