Majs- og rejeceviche

Stemmer: 4

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 184, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 19 G., kulhydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 160 mg, natrium 809 mg, sukker 5 G.

Ceviche laves typisk med rå fisk og betragtes som en integreret del af det peruvianske køkken. Hvis frisk fisk ikke er tilgængelig, kan du prøve denne version lavet med kogte rejer. Skær dem i stykker, bland dem med ristede majs, palmehjerter, citrusjuice og adobosauce, og mariner dem i flere timer. Server som forret med tortillachips.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g kogte rejer, skåret i 1 cm store stykker.
1 kop frossen popcorn, optøet
0,5 kop finthakkede palmehjerter på dåse
1 lille grapefrugt, skrællet og hakket
1/4 kop friskpresset limesaft (fra to limefrugter)
2 spiseskefulde friskpresset appelsinjuice
1 teskefuld sukker
1 tsk adobosauce fra et glas chipotle peberfrugter
2 grønne løg, tyndt skåret
Tortillachips til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, majs, palmehjerte, grapefrugt, kalk, adobo sauce, tortillachips

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland rejer, majs, palmehjerter og grapefrugt i en stor skål. Tilsæt lime- og appelsinsaft, sukker, adobo og 2 teskefulde salt og vend det hele sammen. Smag til med peber. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
Drys ceviche med forårsløg. Server med tortillachips.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle opskrifter med rejer / Sommerretter / Forretter / Fiskeforretter / Madnetværk - opskrifter / Latinamerikansk køkken

Opskriftsamlinger