Stegt fiskesandwich med tartarsauce

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 4 sandwich

Jeff Mauro skabte en særlig tartarsauce til denne stegte fiskesandwich med en forfriskende citron- og estragonsmag, der perfekt komplementerer den møre tilapiafilet i en sprød øldej. Server den stegte fisk på kartoffelboller, der er rigeligt smurt med tartarsauce, tilsæt eventuelt en skive ost og nyd med et drys citronsaft.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sandwiches

2 tilapiafileter, 170 g hver, skåret i halve
1 kop majsmel
1 kop premium mel
1 spsk bagepulver
1 spsk groft salt
1 flaske (0,33 l) ravfarvet ale
2 teskefulde hot sauce, såsom Tabasco
4 bløde kartoffelboller
1 hoved salat
4 skiver amerikansk ost (valgfrit)
Vegetabilsk olie til stegning
Citronbåde til servering

Tartarsauce med citron og estragon

1 kop mayonnaise
2 spiseskefulde hakkede syltede agurker
2 spiseskefulde hakkede grønne løg
1 spsk kapers, drænet og grofthakket
1 spsk hakket frisk estragon
1 tsk sennep
Skal af 1 citron
Saften af en halv citron

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tilapia, hamburgerboller, salat, tartarsauce, øl, Amerikansk ost, majsmel, mayonnaise, citronsaft, syltede agurker, forårsløg, estragon, kapers

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fyld gryden halvt op med vegetabilsk olie og varm den op til 175 °C.
I en stor skål blandes majsstivelse, hvedemel, bagepulver og salt. Rør øllet i og øs eventuelle klumper. Tilsæt den varme sauce.

Krydr tilapiafileterne med salt og sort peber. Dyp hver filet i øldejen, og kom dem i frituregryden, én ad gangen. Steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 3-4 minutter, vend dem én gang. Læg fileterne over på en bagerist over en bageplade, og drys med salt og sort peber. Gentag med resten af fisken.
Smør citron-estragon-tartarsauce på den øverste og nederste halvdel af bollerne. Top med stegte tilapiafileter og lidt salat og osteskiver, hvis du bruger det. Server med citronbåde.
Tartarsauce med citron og estragon:

I en skål blandes mayonnaise, syltede agurker, forårsløg, kapers, estragon, sennep, citronskal og citronsaft. Smag til med salt og peber. Smag til og tilsæt mere salt og sort peber efter behov. Dæk til og stil i køleskabet indtil servering, ca. 20 minutter.

Kategorier:

opskrift / Komfortmad / Friturestegning / Aftensmad / Fastfood / Sandwiches / Forretter / Sandwiches / Snacks med saucer / Fiskeforretter / Amerikansk køkken / Jeff Mauro

Lignende opskrifter