Tid: 20 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 16

Pulled pork er en populær amerikansk barbecueret, der steges, indtil svinekødet let falder fra hinanden langs tråden. Det er lige så lækkert, når det tilberedes derhjemme i ovnen; kødet er lige så saftigt og fuld af barbecuesmag. Til denne steg er det bedst at bruge en hel svineskulder (normalt omkring 2 kg). Svinekødet gnides ind i en krydderiblanding, marineres natten over i en tør marinade og bages derefter i flere timer i ovnen ved lav temperatur. Det færdige kød rives i små stykker med to gafler og vendes med barbecuesauce. Den nemmeste måde at servere denne saftige pulled pork på er på boller som en sandwich.

Ingredienser:

• 1 stykke svineskulder
• 1/4 kop brunt sukker
• 1 spsk chilipulver
• 1 spsk paprika
• 2 tsk hvidløgspulver
• 2 teskefulde groft salt
• 1 tsk friskkværnet sort peber
• 1 tsk cayennepeber
• 4 løg, skåret i halve
• 1 flaske barbecuesauce og hamburgerboller til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, svinekød, barbecuesauce, hamburgerboller, brunt sukker, chilikrydderi, hvidløgspulver, paprika

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille skål blandes brunt sukker, chilipulver, paprika, hvidløgspulver, salt, sort peber og cayennepeber. Gnid blandingen over hele svineskulderen. Pak svinekødet ind i husholdningsfilm og stil det i køleskabet i flere timer eller helst natten over.
Trin 2
• Forvarm ovnen til 150°C.
Trin 3
• Læg svinekødet i en stor gryde på en bund af halve løg. Steg det, indtil det er mørt og let falder af benet, cirka 7 timer. Tag svinekødet op af gryden og læg det på et skærebræt. Hak lidt løg.
Trin 4

• BBQ-sauce

  
  Sæt panden på komfuret ved middel varme og tilsæt 0,5-1 kop varmt vand. Skrab bunden af ​​panden og kog i 5 minutter for at reducere saucen. Hæld barbecuesaucen i og rør rundt for at varme den igennem.
Trin 5
• Riv kødet i stykker med to gafler, tilsæt hakket løg til svinekødet, og vend derefter svinekødet med den tilberedte barbecuesauce, juster den efter din smag. Server pulled pork på boller som sandwich.

Stemmer: 4