Tid: 5 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Braiserede oksekødsandwiches er det perfekte valg, hvis du ønsker at mætte en flok mennesker med noget mættende, lækkert og nemt at spise. Disse rustikke sandwiches er perfekte. Braiser oksemørbrad i en marineret pebersauce, indtil kødet er mørt og let falder fra hinanden. Riv det braiserede oksekød i stykker med gafler, og læg det på boller sammen med den pebersauce, det blev braiseret i, toppet med lækre karamelliserede løg. Sandwichene er syrlige og fyldige med en rig, karakteristisk smag af rødt kød. Bollen vil blødgøre krydderiet. Vælg boller med en tykkere skorpe for at understøtte krummen, der er gennemblødt af den lækre sauce.

Ingredienser:

• 2 kg oksekødsudskæring af skulder og hals
• 3 spsk (45 g) smør
• 2 spsk. rapsolie
• 2 kopper oksekødsbouillon
• 2 spiseskefulde hakket frisk rosmarin
• 1 glas syltede pepperoncini-peberfrugter (470 g) med væske
• 2 løg, hakket
• 10-12 stegte, smørstegte Kaiser-ruller til hotdogs

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, peperoncino peber, løg, sød bolle, rosmarin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Krydr kødet med salt og peber. Smelt 2 spiseskefulde (30 gram) smør og rapsolie i en tykbundet gryde ved høj varme. Brun kødet på begge sider, indtil det er gyldenbrunt, ca. 5 minutter. Hæld oksebouillonen og 1 kop vand i. Tilsæt rosmarinen, og tag derefter pepperoncinierne op af glasset med deres saft. Dæk gryden til, og lad det simre ved svag varme, indtil kødet er mørt og falder fra hinanden, 4 til 5 timer.
Trin 2
• I mellemtiden varmes en stegepande op ved middel varme, og den resterende spiseskefuld (15 g) smør tilsættes. Tilsæt løget, og sauter det, indtil det er lysegyldenbrunt.
Trin 3
• Tag oksekødet op af panden og riv det helt i stykker med to gafler. Læg kødet tilbage i braiseringsvæsken for at holde det varmt.
Trin 4
• Skær bollen i et V inden servering. Læg en generøs portion kød på hver bolle og dryp med lidt sauce. Top med et par peberfrugter fra panden og en generøs portion karamelliserede løg. For en afveksling kan du arrangere tyndt skåret ost oven på kødet, inden du tilsætter peberfrugter og løg.
Trin 5
• Server eventuelt sandwichene med en dipsauce lavet af kødet. Top sandwichene med de skiver, du skar tidligere, og server dem til dine sultne gæster. Du vil hurtigt få venner og være i stand til at dominere andre.

Stemmer: 31