Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Trods navnet er denne pulled pork ovnbagt, så du kan nyde dens sommerlige barbecuesmag når som helst på året og i al slags vejr. For at tilberede den skal du bruge en hollandsk ovn med et tætsluttende låg. Svineskulderen dyppes i hjemmelavet barbecuesauce og braiseres i ovnen i flere timer. Den resulterende sauce tykner, og kødet er utrolig mørt og kan nemt rives i stykker med to gafler. Denne pulled pork kan serveres som en sandwich på boller med coleslaw eller som hovedret med et hvilket som helst tilbehør efter eget valg.

Ingredienser:

• 1/4 kop fastpakket brunt sukker
• 1 spsk. chilipulver
• 2 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk sennepspulver
• 0,5 tsk stødt allehånde
• 0,5 tsk cayennepeber
• 1,8 kg udbenet svinebov, renset og skåret i 10 cm store stykker.
• 1 spsk. vegetabilsk olie
• 1 løg, hakket
• 4 hakkede fed hvidløg
• 1 spsk tomatpuré
• 2 kopper letsaltet kyllingebouillon
• 0,5 kopper ketchup
• 1/4 kop æblecidereddike
• 7 hamburgerboller eller kartoffelboller
• Coleslaw og skivede syltede agurker til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, svinekød, ketchup, tomatpuré, æblecidereddike, stødt cayennepeber, allehånde, sennepspulver, chilikrydderi, spidskommen, barbecuesauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en skål blandes brunt sukker, chilipulver, spidskommen, sennepspulver, allehånde, cayennepeber, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Gnid halvdelen af ​​blandingen over hele svinekødet, hæld det i en stor plastikpose med lynlås, og stil det i køleskabet i 1-4 timer.
Trin 2
• Forvarm ovnen til 175 °C. Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt svinekødet og steg det, vend det af og til, indtil det er brunet på alle sider, ca. 8 minutter. Læg det over på en tallerken.
Trin 3
• Tilsæt løg, hvidløg, 1 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber til gryden; kog under omrøring, indtil løget er blødt, 5 minutter. Tilsæt tomatpuré og resten af ​​krydderiblandingen; kog under omrøring i yderligere 2 minutter. Tilsæt kyllingebouillon, ketchup, eddike og 2 kopper vand. Riv 1 bolle i stykker og kom dem i gryden. Kom svinekødet tilbage i gryden og bring det i kog.
Trin 4
• Dæk gryden med låg og sæt den i ovnen. Bag indtil kødet er meget mørt, cirka 2 timer. Tag låget af og fortsæt med at bage, indtil saucen tykner let, yderligere 20 minutter.
Trin 5
• Riv svinekødet i strimler med to gafler, og vend det rundt, så det dækkes med saucen. Server på boller med coleslaw og syltede agurker.

Stemmer: 1