Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Pulled pork er strimlet svinekød, der er blevet simret i krydderier i lang tid, hvor det bliver utrolig mørt og nemt kan skilles fra hinanden med en gaffel langs tråden. Pulled pork laves typisk af skulderen. Pulled pork er lækkert i sig selv som hovedret, men bruges også ofte i andre retter og forretter. Det bruges i sandwich, salater, mexicanske burritos eller tacos og serveres med bønner, kartofler eller nudler. Den nemmeste måde at tilberede pulled pork på er at stege det, indtil det er gyldenbrunt, og derefter braisere det i ovnen med løg, hvidløg og krydderier. Resultatet er lækkert og saftigt.

Ingredienser:

• 1 udbenet svineskulder på 1,3-1,8 kg, fjern overskydende fedt og skær kødet i 4 stykker
• 2 tsk chilipulver
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 løg, tyndt skåret
• 4 fed hvidløg, knust
• 2 laurbærblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, svinekød, chilikrydderi, laurbærblad

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 160°C.
Trin 2
• Bland i en lille skål chilipulver med 2 teskefulde salt og 1 teskefuld sort peber og gnid blandingen over hele svinekødet.
Trin 3
• Varm vegetabilsk olie op i en stor hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt svinekødet og steg det under omrøring, indtil det er brunet på alle sider, 4 til 7 minutter. Læg det over på en tallerken.
Trin 4
• Hæld næsten al olien fra gryden, men gem kun 0,5 spiseskefulde. Skru ned for varmen til medium, og tilsæt løg og hvidløg. Steg under omrøring, indtil de er bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt 1,5 kopper vand, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af ​​gryden. Tilsæt laurbærbladet, og kom derefter svinekødet tilbage i gryden. Bring det i kog, dæk det til, og sæt det i ovnen.
Trin 5
• Lad det simre, indtil svinekødet er meget mørt, 2-2,5 timer. Fjern laurbærbladet, og riv svinekødet med to gafler, så eventuelle store fedtstykker kasseres. Rør det sammen med løg, hvidløg og kogevand. Smag til med salt og peber.
  Udgang6 spsk.

Stemmer: 1