Bagt svinekød med hvidløg og sennep
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 797, samlet fedt 61 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 54 G., kulhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 221 mg, natrium 1016 mg, sukker 2 G.
Kalorier 797, samlet fedt 61 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 54 G., kulhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 221 mg, natrium 1016 mg, sukker 2 G.
Udbenet svineskulder, rullet til en rulle, er overtrukket med en sennepsmasse lavet med hvidløg og rosmarin og bagt i ovnen, indtil den er mør, saftig og lækkert smagfuld. Et strejf af brunt sukker i sennepsmassen får skorpen til at karamellisere smukt, hvilket gør den meget appetitlig.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop varm brun sennep
- 2 spsk. rapsolie
- 1 spsk. hakket hvidløg
- 1 spsk. brun farin
- 2 tsk finthakket frisk rosmarin + 2 kviste
- 1 svineskulder på 2,3-3 kg, udbenet, rullet og stramt bundet, skind valgfrit
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svineskulder, sennep, rosmarin, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- I en mellemstor skål blandes sennep, rapsolie, hvidløg, sukker og hakket rosmarin. Læg svinekødet på en rist i et ildfast fad. Placer 2 kviste rosmarin under svinekødet. Krydr svinekødet rigeligt med salt og peber. Vend hele svinekødet med sennepsmasse.
- Sæt svinekødet i ovnen og steg det, indtil dets kernetemperatur når 62 °C, 2,5 til 3 timer. Tag svinekødet ud af ovnen, dæk det løst med folie, og lad det hvile i 15 minutter, og skær det derefter i skiver (gem 1 kop af det skivede svinekød til en anden brug, f.eks. en sandwich med svinekød og løg). Server svinekødet dryppet med saucen fra panden.
Kategorier:
Lignende opskrifter
