Toskansk bagt svinekød med fennikel
Stemmer: 3
Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Toskansk bagt svinekød med fennikel - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop hakket frisk rosmarin og flere hele grene
- 1/4 tsk tørret peberflager
- 2,7 kg svinekam med ben
- 1 citron, skåret i halve
- 2 fennikelløg, skåret på langs i 4 stykker
- Salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidløg, rosmarin, røde peberflager, svinekød, citron, fennikelpære
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland hvidløg, hakket rosmarin, 1 spiseskefuld salt og rød peber i en skål. Lav små snit (ca. 2 cm) mellem svinekødsribbenene. Smelt derefter svinekødet med halvdelen af hvidløgsblandingen. Gnid med citroner og den resterende hvidløgsblanding. Dæk svinekødet med husholdningsfilm og stil det i køleskabet natten over.
- Tag svinekødet ud af køleskabet, og lad det hvile ved stuetemperatur i cirka 30 minutter. Sæt bagepladen i ovnen, og forvarm den til 190 °C.
Læg fennikelløgene og rosmarinkvistene i et ildfast fad. Læg svinekødet ovenpå og steg det i ovnen, indtil et termometer stikket i midten af svinekødet når 70 °C, cirka 1 time og 45 minutter. Tag svinekødet ud af fadet og læg det over på et fad, dæk med folie og lad det hvile i 15 minutter. - Vend fennikelløgene om, og sæt fadet tilbage i ovnen. Fortsæt med at bage, indtil fenniklen er karamelliseret, cirka 15 minutter. Skær svinekødet i portioner, og server med fennikelløgene.
Kategorier:
Lignende opskrifter
