Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Kalua-svinekød - detaljeret madlavningsopskrift.

Ingredienser:

• 1,8-2,3 kg svinemørbrad fra den nederste del af skulderbladet
• 2,5 spsk. salt
• 2 spsk flydende røg
• 1 bananblad (kan erstattes med 4-5 hele, uskrællede bananer)
• 4-6 cordyline-blade (kan erstattes med aluminiumsfolie)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svinekød, flydende røg, bananer

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 160-180°C.
  
  Fjern overskydende fedt fra kødet. Lav flere lange, lavflade snit langs stykkets længde, eller prik det med en gaffel. (Dette vil tillade saltet og den flydende røg at trænge ind i kødet.) Gnid svinekødet med salt og flydende røg.
  
  Pak kødet ind i et bananblad, eller hvis du ikke har et, så læg hele bananer ovenpå.
Trin 2
• Trim senerne fra cordyline-bladene og pak dem rundt om kødet over et bananblad. Hvis du ikke har blade, kan du bruge aluminiumsfolie i stedet. (Cordyline-blade kan købes hos lokale blomsterhandlere.) Bind dem tæt med snor.
  
  Bag i cirka 45 minutter pr. 500 g. Når kødet er færdigt, fjernes cordyline-bladene og bananbladet (eller bananerne), og kødet rives i stykker.

Stemmer: 4