Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Store rejer tilberedes i Fra Diavolo-sauce og serveres som en velsmagende forret eller som hovedret med tilbehør. Denne sauce, der oversættes fra italiensk til "Djævelens Broder", er opkaldt efter den italienske bandit og tidligere munk, sandsynligvis på grund af dens lighed i personlighed. Saucen er ret krydret, men passer smukt til de delikate skaldyr. Drys de kogte rejer med frisk basilikum og persille. Server rejerne til aftensmad som en kilde til letfordøjeligt protein.

Ingredienser:

• 450 g store rejer, pillede og rensede for årer
• 1 tsk salt + mere efter smag
• 1 tsk røde peberflager
• 3 spsk olivenolie + 2 spsk, delt
• 1 mellemstort løg, tyndt skåret
• 1 dåse (400 g) hakkede tomater på dåse
• 1 kop tør hvidvin
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1/4 tsk tørret oregano
• 3 spsk hakkede friske persilleblade
• 3 spsk hakkede friske basilikumblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, tomatsauce, purerede tomater, hvidvin, røde peberflager, oregano, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Vend rejerne i en mellemstor skål med 1 tsk salt og røde peberflager. Varm 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor, tung stegepande ved middel varme. Tilsæt rejerne og steg dem i cirka et minut, rør derefter rundt og fortsæt med at stege, indtil de er gennemstegte, cirka 1-2 minutter.
Trin 2
• Læg rejerne over på en stor tallerken og sæt dem til side. Tilsæt løg og 1-2 teskefulde olivenolie i den samme pande og sauter, indtil de er gennemsigtige, ca. 5 minutter. Tilsæt tomaterne med deres saft, vin, hvidløg og oregano. Lad det simre ved svag varme, indtil saucen tykner let, ca. 10 minutter.
Trin 3
• Kom rejerne og eventuel saft tilbage i tomatsaucen; rør rundt for at dække det og lad det simre i cirka et minut for at blande smagen. Tilsæt persille og basilikum. Smag til med salt og peber og server.

Stemmer: 3