Pasta med rejer "Fra Diavolo"
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 490, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 23 G., kulhydrater 60 G., fiber 5 G., kolesterol 107 mg, natrium 671 mg, sukker 5 G.
Kalorier 490, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 23 G., kulhydrater 60 G., fiber 5 G., kolesterol 107 mg, natrium 671 mg, sukker 5 G.
Den krydrede tomatsauce "Fra Diavolo" er lige så snedig som den italienske bandit, den er opkaldt efter. Dens pikante smag eksploderer bogstaveligt talt over pastaen og de møre skaldyr, som den typisk serveres med. Denne opskrift kræver en medium-stærk Fresno-peber, men du kan gøre den mere krydret efter din smag ved at tilføje en mere stærk chili. Udover peber indeholder saucen også dåsetomater i deres egen saft, hvidløg, olivenolie og friske krydderurter. Bland den med kogt spaghetti og sauterede rejer og server.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 280 g spaghetti
- 350 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 3 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 Fresno-peber, uden kerner og tyndt skåret
- 1 spsk frisk oregano, hakket, store blade, plus ekstra til servering
- 1 dåse (425 g) cherrytomater på dåse
- 3/4 kop frisk basilikum, revet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, rejer, hvidløg, Fresno-peber, oregano, cherrytomater, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt spaghettien og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Sæt 1 kop vand til side og hæld resten fra.
- I mellemtiden krydres rejerne med salt og sort peber. Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie, og fordel derefter rejerne i et enkelt lag i stegepanden. Steg, vend dem én gang, indtil de er krøllede og gennemstegte, 2-3 minutter. Kom rejerne i en skål.
- Skru ned for varmen til medium og tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, hvidløg og Fresno-peber til stegepanden; steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent, ca. 1 minut. Tilsæt oregano og steg, indtil det er blødt. Tilsæt tomaterne og 1 kop vand og bring det i kog. Kog, indtil tomaterne sprænges, og væsken er reduceret til det halve, ca. 10 minutter.
- Tilsæt rejer, spaghetti og 1/2 kop kogevand. Kog under omrøring, indtil rejerne er varmet igennem, og pastaen er dækket af saucen, 1-2 minutter. Tilsæt mere vand om nødvendigt, hvis saucen virker for tør. Smag til med salt og peber, og tilsæt basilikum.
- Fordel spaghetti og rejer på tallerkener. Drys med ekstra oregano og dryp med olivenolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
