Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Rejer sauteres i olivenolie med aromatisk Árbol-chili og hvidløg, og dryppes derefter med tør sherry og citronsaft lige før de er færdige. De bliver saftige og faste med forfriskende citrus- og krydrede noter. Tilberedningen tager kun få minutter. Server drysset med frisk persille som forret eller som hovedret med tilbehør.

Ingredienser:

• 1/3 kop ekstra jomfruolivenolie
• 3 tørrede Arbol chilipeber (valgfrit)
• 600 g store rejer, pillede og rensede for årer
• 6 fed hvidløg, knust
• 2 spsk. tør sherry
• 1 spsk. friskpresset citronsaft
• Hakket frisk persille, til servering
• Citronbåde til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, peber de arbol, sherry, citronsaft

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt chili og rejer, krydr med salt. Steg indtil rejerne er lyserøde, cirka 2 minutter på hver side. Tilsæt hvidløg og steg i 30 sekunder.
Trin 2
• Hæld forsigtigt sherry og citronsaft i panden og lad det simre i 30 sekunder. Krydr med salt. Drys med finthakket persille. Server med citronbåde.

Stemmer: 1