Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Pandestegte rejer med fennikel- og appelsinsalat er klar på under en halv time. En vidunderlig let ret, perfekt til både særlige lejligheder og hurtige hverdagsmiddage. Store rejer sauteres i et par minutter i smør med appelsinjuice, hvilket giver dem en vidunderlig sød citrusaroma. Serveres med en salat af duftende fennikelrod og appelsiner i en hvidvinsvinaigrette.

Ingredienser:

• 12 store rejer, pillede og rensede for årer
• 2 appelsiner
• 1 stor fennikelrod, tyndt skåret (ca. 2 kopper)
• 4 tsk + 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
• 2 tsk hvidvinseddike
• 2 spiseskefulde smør

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, Appelsiner, fennikelpære, vineddike

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Skrab skal og saft af 1 appelsin; sæt til side. Skræl den resterende appelsin. Skær den i halve ringe og kom dem i en skål. Tilsæt fennikel, 4 tsk olivenolie, eddike og 1 tsk salt; krydr med peber efter smag.
Trin 2
• Vend rejerne med den resterende spiseskefuld olivenolie; krydr med salt efter smag. Steg rejerne i den varme stegepande i 45 sekunder, og vend dem derefter. Tilsæt 2 spiseskefulde appelsinsaft, 1 tsk appelsinskal og smør; steg indtil rejerne er lyserøde og uigennemsigtige i midten, 1 til 2 minutter.
Trin 3
• Server fennikelsalaten med rejer.

Stemmer: 1