Varm oksekødssalat med couscous
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 504, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 26 G., kulhydrater 70 G., fiber 10 G., kolesterol 38 mg, natrium 827 mg, sukker G.
Kalorier 504, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 26 G., kulhydrater 70 G., fiber 10 G., kolesterol 38 mg, natrium 827 mg, sukker G.
Varm oksekødssalat med couscous - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 hoved belgisk endivie (cikorie), bunden afskåret og bladene fint revet
- 230 g stegt skivet oksekød, skåret i små stykker
- 6 mellemstore gulerødder, skåret i 2,5 cm store stykker
- 1 rødløg, skåret i store tern
- 3 spsk. olivenolie
- Groft salt og friskkværnet peber
- 1 kop couscous
- 1/2 kop lyse rosiner
- 3/4 kop fedtfri græsk yoghurt eller fedtfattig cremefraiche
- 2 tsk harissasauce eller anden stærk chilisauce (For opskrift på harissasauce, se her.)
- 2 spiseskefulde æblecidereddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, endivesalat, gulerod, rødløg, couscous korn, rosin, yoghurt, cremefraiche, harissasauce, varm sauce, æblecidereddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Læg gulerødder og løg på en bageplade og vend dem med 1 spiseskefuld olivenolie, 1/2 tsk salt og peber efter smag. Bag dem, indtil de er møre og gyldenbrune, cirka 25 minutter.
- I mellemtiden tilberedes couscousen: Bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt couscousen og kog den færdig, efter anvisningen på pakken. Tilsæt rosinerne 5 minutter før kogetiden er færdig. Hæld vandet fra og skyl couscousen under koldt vand.
- Forbered salatdressingen: I en lille skål piskes yoghurt, 2 spiseskefulde olivenolie, harissa, æblecidereddike, 1/2 tsk salt og 2 til 3 spiseskefulde vand sammen, indtil det er glat.
- Kom cikoriebladene i en stor salatskål, tilsæt de varme, ristede gulerødder og løg, og rør rundt, indtil cikorien bliver let blød. Tilsæt couscous med rosiner, salatdressing og skiver af roastbeef, og rør rundt igen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
